近日，国外科学媒体ScienceDaily刊文《Many older adults are deficient in vitamin B12 and folate》。
该文并非“凭空讲大话”，而是引用一项来自爱尔兰都柏林圣三一学院 (Trinity College Dublin) 题为《Voluntary fortification is ineffective to maintain the vitamin B12 and folate status of older Irish adults: evidence from the Irish Longitudinal Study on Ageing》的研究。
这项大规模人口老龄化相关研究清晰地表明：年过50后，人们体内容易缺乏维生素B12和叶酸。
值得注意的是，该研究成果不仅适用于爱尔兰本国，也适用于所有无强制添加食品营养政策 (all countries that do not have mandatory fortification) 的国家，例如，中国。
研究人员得出如下结论：
1、50岁以上的成年人中，有1/8缺乏维生素B12、1/7缺乏叶酸
2、该年龄层中仅有不到4%的人有意识地服用维生素B12和叶酸补充剂
3、低维生素B12、低叶酸水平现象在吸烟者、肥胖症患者和独居者中较常见
4、叶酸流失量会随年龄增长而增加，从50~60岁人群的14%增至80岁以上人群的23%
“过去20年中，在强制添加叶酸的情况下，美国中老年人的低叶酸水平率仅为1.2%，避免了数百万例的叶酸缺乏症。此次我们的发现为各国的公共健康政策提供了一些可利用的数据，强制对面包等主食添加叶酸，可以减少婴儿神经系统缺陷的发生几率，也能降低老年人叶酸缺乏症的风险。”首席作者艾蒙·莱尔德说。
据了解，美国FDA于1941年底提出了第一个强化面粉的标准，后来强化食品层出不穷。今天，美国大约有92%以上的早餐谷类食物进行了强化。日本的强化食品种类繁多，分别有适用于普通人、病人和一些特殊人群食用的强化食品，并有严格的标准。欧洲各国在20世纪50年代，先后对食品强化建立了政府的监督、管理体制。有些国家还法定对某些主食品强制添加一定的营养素，如英国规定面粉中至少应加入维生素B1 ( 2.4mg/kg ) 和烟酸 (16.5mg/kg )，人造奶油中必须添加维生素A和维生素D。我国在20世纪50年代初研制出婴儿强化食品，之后品种逐步增多，在预防一些营养缺乏症起到了一定的作用，尤其是碘强化食盐，取得了显着的成效。但强化食品品种仍然数量偏少，质量有待提高，国家在监督管理方面还较薄弱。
