那么，植物蛋白饮料行业到底是如何分类的呢？
主流植物蛋白饮料产品根据其使用的主要原料的不同，可分为核桃露（乳）饮料、 杏仁露（乳）饮料、花生露（乳）饮料、椰子汁（乳）饮料、豆奶（乳）饮料等品种。
目前，植物蛋白饮品属于充分竞争的行业，具有完全化的市场程度。行业内生产规模较大、品牌知名度较高的生产商有河北承德露露股份有限公司、 椰树集团海南椰汁饮料有限公司、四川蓝剑饮品集团有限公司、厦门惠尔康食品有限公司和维维食品饮料股份有限公司等。
根据国家统计局的数据，含乳和植物蛋白饮料行业的企业家数由 2013 年末的 211 家， 增至 2014 年末的 246 家，同比增幅达 17%，2015 年三季度末增至 264 家，同比增幅为 7%。
养元六个核桃
养元六个核桃2017年产品总产量约 84 万吨，总销量约 85 万吨，是我国核桃乳饮料产销量最大的企业。拥有河北衡水、安徽滁州、江西 鹰潭三个自有生产基地和河南临颍、四川简阳两个委托加工基地的全国性布局。
目前拥有经销商1800 余家，经销商数量与销售收入的区域省份分布情况基本一致。目前，养元六个核桃拥有长期稳定的经销商网络，2017 年末存量经销商中与公司合作4年及以上的经销商占全部数量的 67%。
2016年以来，养元六个核桃以巩固三、四线、 占领一、二线为目标，推出“流通与商超渠道并重”的推广策略，大力拓展商超渠道。下一步的新增重点是加大力度拓展开发餐饮渠道和电商渠道，争取在2~3年内实现产品市场的深度全国化。
承德露露
承德露露是全国最大的杏仁露生产企业，年生产能力50多万吨，有承德本部、北京怀柔、河北廊坊、河南郑州四个生产基地，杏仁露产销量的市场占有率超过90%
椰树集团
椰树集团2017年完成产量60.75万吨，同比增长5.42%；实现产值42.68亿元，同比增长6.15%；销售额达39.92亿元，同比增长3.73%；人均收入逐年增长的“四增长”。
达利
2017年豆本豆在1500名经销商的共同努力下，完成了10亿销售额，实现了接近60万家的网点铺设。在2018年的规划中，豆本豆将追求100万个终端网点的突破。
目前豆本豆已经初步完成一、二线城市商超的铺货，同时快速渗透传统渠道并逐步拓展餐饮渠道。2018年，达利将推出更多口味的豆奶产品，同时进一步提升市场渗透率。达利花生牛奶2017年的销售额较去年有一定下滑，将通过保持花生牛奶利润空间的同时，通过豆奶实现产业方向的突破，提升植物蛋白板块收入。
目前豆奶有超过1000亿元的市场规模，但由于生产工艺瓶颈、厂商实力薄弱等因素，豆奶行业的产业化进程严重滞后。2017年常温即饮豆奶增长约70%，占包装乳制品市场份额5%，结合豆奶2016年~2019年CAGR（年复合增长率）高达6.1%，在未来几年将达到非常可观的市场规模。
英敏特《中国植物蛋白饮料报告》提出了三个建议：1）将植物蛋白饮料打造成一种健康生活方式；2）定位儿童和家长；3）针对不同场合定位经典和新型植物蛋白饮料。
