夏季是熟食消费的高峰期，但当你去超市购买可口的卤菜、凉菜等各种熟食时，你是否会考虑所购熟食在保质期内？超市是不是营造了一个安全的销售环境？最起码不应该“裸奔”。6月10日、11日，本报记者连续探访了省城多家超市的熟食区，发现大部分超市内的熟食都在一定的卫生环境中销售，并在柜台上标明了生产日期和保质期；但仍有部分超市的熟食生产日期全凭销售人员“嘴说”，有的超市为方便销售，竟然将它们敞开，无任何隔离保护，甚至还有超市的熟食“管吃够”，购买者直接从盆里夹出来拿在手上塞进嘴里。市场监管部门工作人员表示，熟食销售有规范，不许敞开销售；销售方应标明生产日期和保质期。
■记者探访生产日期凭推销员“口头说”
探访地点：翠微路日之惠超市
“经常在这买卤菜，为何看不到生产日期？”日前，家住合肥市经开区的张女士致电本报热线65179666反映。 6月10日下午，安徽商报记者在其反映的翠微路日之惠超市发现，超市一楼的蔬菜区设置了一个熟食柜，销售卤鸭等熟食。“卤鸭10元半只”……柜台的小广播吸引了不少顾客。一名男销售人员不停地向过往消费者推销食品。
记者发现，这些熟食被“隔离”在销售柜内，消费者只能隔着玻璃选购所需的熟食；柜台前商品标签上只标注了价格，没有提及熟食的生产日期。“你卖的熟食是今天的吗？怎么没有标注生产日期呢？”记者询问。“当然啦！今天的熟食今天就能卖完。”销售人员见记者迟疑，反问了一句：“我标一个日期，你信吗？我随便写，你信吗？”
熟食“裸奔”销售 不见生产日期
探访地点：望江路联家、苏果超市
不标生产日期就不说了，还把熟食直接摆在展台上敞开销售。6月11日上午11时许，本报记者在省城望江路联家超市熟食区探访发现，虽然部分烤鸭规范放置在销售柜内，有玻璃将其与消费者隔开，但旁边的凉菜区还是只放了“夫妻肺片28.8元/斤”等价格标签。记者在现场没有看到生产日期和保质期的说明。
在此熟食区前的一个展台上，一排一次性塑料碗中都盛放半只卤鹅，并标明了“新品上市”。和日之惠一样，这里熟食的生产日期也是需记者询问得知。即便记者买了几个虎皮鸡爪，外包装上只有单价、总价、净含量、打印日期等信息，销售人员未在该包装标注生产日期与保质期。
望江路华润五彩城苏果超市的熟食区，食品的生产日期、销售日期都标明得清清楚楚，记者购买一个炸鸡腿，包装上也标明了食品的生产和销售日期。只不过，销售人员为了方便市民选购，还是将它们从柜中“请”出敞开销售。
食客品尝熟食 销售人员称“管吃饱”
探访地点：清溪路大润发
也有超市的工作人员会自制卤制品卖给市民。 6月11日下午，在合肥市清溪路大润发超市，记者发现熟食区的柜台比较规范，销售人员不仅在标签上标注了保质期，还特地在柜台上设置了本柜台内食品的生产日期为“6月11日”的字样。选购的市民一看便知熟食详情。
不过在熟食区旁，一名女销售人员摆出了一大盆卤制的豆腐干与千张，并宣传是“当天中午卤制”。许多食客一听说刚刚卤制没多久，纷纷聚过来“尝鲜”。看着盆里的卤制品外观不错，几名食客跃跃欲试。记者在现场看到，装有卤干的盆虽一半覆盖了隔离板，另一半还是敞开销售，多名食客蜂拥而上用镊子捞出卤制品。其中竟然还有人提出试吃，销售人员不但不阻拦，还承诺“管吃饱”。只见一名年纪大的女食客，直接夹出一片千张拿在手上塞进嘴里。
■市场监管
熟食敞开销售将责令改正
昨日，记者将探访的情况反馈给了合肥市蜀山区市场监管局。该局食品科相关负责人告诉记者，他们对超市熟食销售有规范要求，熟食的销售环境进行物理隔离，不应敞开销售，并且需要标注相关生产日期和保质期。
该负责人表示，他们将记者探访的情况转发给辖区的市场监管所，由相关执法人员前往超市进行查看、核实，若超市存在不规范销售熟食的情况，会责令其改正。
■消费提醒
熟食销售不规范 可拨12315投诉
采访中记者发现一个现象，很少有消费者会去关心超市熟食的生产日期。对此，合肥市新站高新区市场监管局食品科科长陈平筠分析道，许多消费者对超市信任，没有关注到熟食的具体信息，也不会想到购买的熟食可能会被其他消费者触碰甚至是污染。
陈平筠介绍，按照国家《食品安全法》对散装食品的规范要求，销售方应该注明食品的生产日期和保质期。“我们会要求辖区超市熟食与水产和生鲜区进行隔离，并且做到防尘、防蝇！”陈平筠说，从规范经营的角度来说，这些熟食不应被消费者触碰，即便是取出也是由销售人员操作，避免被消费者讲话时的飞沫污染！
“无论是在超市还是在其他地方，消费者应向不规范熟食销售说不，从而避免吃坏身体。 ”陈平筠也提醒广大消费者，遇到有熟食销售方没有摆放生产日期和保质期，或没有规范销售，可拨打12315进行投诉。
