端午佳节将至，为进一步加强对端午节前食品消费市场监管，近日，江苏省食品药品监管局部署开展了节日热销食品专项抽检工作，对粽子、咸鸭蛋、小龙虾等蛋类节日消费热点食品进行抽检。6月13日，江苏省食品药品监管局召开新闻发布会，发布本次抽检结果，并针对当下消费热点为消费者作出消费提示。
咸鸭蛋、粽子、小龙虾：总体合格率98.88%
江苏省食品药品监管局稽查局局长陈和平介绍，本次专项抽检重点抽检了咸鸭蛋、粽子、小龙虾等三类节日消费热点食品。截至6月8日，共抽检有关样品269批次，发现不合格样品3 批次，总体合格率为98.88%。其中，咸鸭蛋抽检样品全部合格；粽子抽检样品1批次不合格，不合格项目为过氧化值（以脂肪计）；小龙虾抽检样品2批次不合格，不合格项目均为呋喃西林代谢物。
据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽然不会对人体的健康产生损害，但是严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类。根据相关规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。
13地市扩展抽检范围：食品安全形势总体平稳
本次抽检工作由江苏省14家检验机构共完成，覆盖了江苏省13个地市，各地区的抽样完成率均为100%。按业态类型，受检单位包括了大中小超市、生产企业以及餐饮企业。各地在监督抽检计划的制定上，还参考了日常的监督抽检状况，在咸鸭蛋、粽子、小龙虾三个重点抽检项目之外拓展了抽检的范围。
总体抽检结果显示，节日市场食品质量安全总体状况良好，各地市对抽检中发现的不合格产品已经依法进行了处置，并向社会公开了相关信息。江苏省食品药品监管局稽查局局长陈和平介绍，针对初检不合格产品，已要求有关地区监管部门根据初检结论启动核查处置程序。
端午节食品安全消费提示：选购需谨慎
江苏省食品药品监管局食品餐饮监管处主任科员许飞介绍，粽子、绿豆糕、咸鸭蛋、小龙虾等食品进入购买高峰期，气温日渐升高，食物中毒也进入易发、多发时段。江苏省食品安全委员会办公室、江苏省食品药品监督管理局向消费者作出消费提示：
在选购上述节日食品时，要通过正规可靠渠道购买，选择资质证照（营业执照、食品经营许可证）齐全、管理规范的商家，最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品；还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等，同时要注意查看产品包装信息，不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品；及时关注食品安全管理部门通过正规渠道发布的产品质量信息，避免采购不合格食品。
值得注意的是，最近是小龙虾消费高峰期，消费者们在选购小龙虾时应格外注意。许飞介绍，养殖的小龙虾更容易掌控其生长环境，消费者可挑选红色、虾头虾身比例均等，虾身均匀的小龙虾。野生生长的小龙虾相对钳子、头部较为发达，但因其生长环境难以掌控，因此食用时需要更加注意。此外，食用小龙虾不宜过量，消费者应根据自身食量，控制食用。
江苏省食品安全委员会办公室、江苏省食品药品监督管理局提醒消费者：如果发现购买的食品存在食品安全问题，请及时拨打食药监管部门投诉举报电话12331。
