“供港”食品标准将运用于深圳标准、提升100家A级学校食堂、外卖平台可查看餐厅食品进货渠道……5月31日，深圳市食品药品监督管理局召开食安发布会，副局长李忠发布2018年食品安全重点工作安排，并介绍深圳市食品安全战略方案和阳光智慧餐饮工作方案。
“两个方案”是市食品安全工作的纲领性文件
李忠表示，目前深圳食品安全存在“食品源头不可控、城中村食品难监管、食品生产经营主体庞大但执法人数有限”等问题。为全面贯彻落实各级食品安全工作要求，建立“供深食品”标准体系、打造市民满意的食品安全城市，切实保障市民饮食健康安全，市政府制定并印发了《深圳市实施食品安全战略建立供深标准体系打造市民满意的食品安全示范城市工作方案（2018-2020年）》和《深圳市“阳光智慧”餐饮工程工作方案（2018-2020年）》。
李忠副局长介绍，《食品安全战略方案》和《阳光智慧餐饮工程方案》是未来三年全面指导深圳市食品安全工作的纲领性文件。《战略方案》包括一大战略目标，即打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。
确立九大实施策略，分别是法治保障策略、科技引领策略、“供深食品”标准体系策略、主体责任策略、全链条治理策略、立体监管策略、阳光策略、风险防控策略、社会共治策略。围绕战略目标和九大策略，并结合深圳实际，食品安全战略将实施十三大工程共60个项目。
“阳光智慧”餐饮工程是深圳市食品安全战略的十三大工程之一，共包含十五个项目。国务院食安办和原国家食药总局根据习近平总书记的有关批示要求，2017年已部署开展餐饮业质量提升工程。
结合中央的有关部署，市领导确定将“阳光智慧”餐饮工程作为深圳食品安全战略率先全面开展的工程，相关工作要求也已纳入市政府印发的2018年全市重点工作。因此，《阳光智慧方案》作为《战略方案》的先行子方案，具有先行先试的重要意义。
提升100家A级学校食堂
外卖平台将可查看餐厅食品进货渠道
以后在深圳就可以吃到“香港”标准的食品了。李忠表示，今年“供港”食品标准将运用于“供深”食品标准。一直以来“供港”食品标准比较严格，比如“供港”农产品基地必须经过国家级权威机构的认证，同时还有“第三方检测机构”从“农药、话费、种子、水、土嚷等”进行风险检查，值得学习。
李忠表示，市食药局今年还将重点实施阳光智慧餐饮工程。该工程将建设阳光智慧餐饮管理系统，实现餐饮“明厨亮灶”、餐饮服务单位公示牌二维码信息公示，实现相关信息扫码可查询。也就是说，以后在家里，就可通过app等直接了解餐厅食品进货渠道、员工健康证、后厨等情况了。
“该系统今年将入驻美团、饿了么、大众点评等外卖平台，市民也可在这些平台看到餐厅的各种信息。”李忠说道。另外，今年深圳将提升100家A级学校食堂；着手创建街道示范农产品市场、市级放心肉菜超市等。
除了推进建立供深食品标准体系、实施阳光智慧餐饮工程、加快农产品市场升级改造、开展放心肉菜超市评建这4项任务外，李忠表示，接下来三年，全市各项食品安全工作将按照两个方案的时间安排稳步推进，相关部门将重点推进的两个方案中的另外8项工作任务，包括：推进供深农产品基地建设；推进提升“三小”食品品质；推进建立三网（巡查网、检测网、执法网）立体监管体系；整合食品安全追溯体系建设；推进食品产业培育和品牌建设；完善食品安全社会共治机制；开展食品安全宣传科普教育；推进食品营养健康提升工程建设。
李忠强调，深圳市食品药品监督管理局将以不懈的努力，全面推进各项食品安全重点工作落实，积极推进全市食品安全水平和综合治理能力提升，让广大市民切实感受到食品安全提升带来的实惠。
创建食品药品安全风险交流宣传资料库
本次食安发布会上，深圳市食品药品监督管理局风险监测处王大为副处长代表深圳市食品药品监督管理局发布食品药品安全风险交流宣传资料库。该资料库通过设计制作专业、易懂、实用的食品安全宣传资料，并收集整理其他食品安全宣传资料，进行存储、分类与模块化管理，有力支撑了我市创建国家食品安全示范城市等宣传及风险交流活动。目前资料库制作各类食品安全风险宣传资料共计1416份，搜集整理了国内外权威食品安全科普宣传资料668类。包含科普知识、微信文章、微博文章、宣传单张、宣传海报、宣传折页、宣传册、多媒体资料等多种形式。
目前，资料库内容已经向市民开放浏览，可以通过网页搜索，点击进入食品药品安全风险交流宣传资料库网站；或者从“深圳食事药闻”公众号相应栏目进入，浏览下载资料库内容。此外，市民朋友还可以通过关注市食药局官方微信文章、“深圳食事药闻”小程序等线上途径，以及参加市食药局举办的各项线下宣传活动，来学习和获取食品安全信息，提升知识储备和科学素养。
食品日常监督4月抽检情况发布 合格率99.3%
本次食安发布会上，深圳市食品药品监督管理局风险监测处王大为副处长对2018年4月深圳市食品日常监督抽检情况进行了通报。2018年4月份，市食药局在生产、流通、餐饮三个环节抽检食品生产经营主体2450家次，抽检餐饮食品、粮食加工品、肉制品、乳制品等33类食品4436批次，其中合格样品4405批次，不合格样品31批次，样品合格率为99.3%。
截至5月23日，本年度“星期三查餐厅”已进行了15期，共执法抽检了畜禽肉、食用油、水产品、大米、蔬菜、酱料、火锅底料、熟食、酒等产品85批次，77批次完成检验，其中发现1批次芥菜克百威不合格。
另外，深圳市食品药品监督管理局农管处张勤添处长在本次食安发布会上通报了2018年4月食用农产品抽检工作情况。2018年4月份共完成食用农产品定量抽检6020批次，不合格样品119批次，样品合格率为98.0%。其中畜禽类产品共检测1258批次，不合格样品12批次，样品合格率99.0 %；水产品1506批次，不合格样品59批次，样品合格率为96.1%；种植业产品3247批次，不合格样品48批次，样品合格率为98.5%。
4月还完成食用农产品快速检测98796批次，其中合格样品98692批次，不合格样品104批次，共销毁不合格产品277.03公斤。
