近年来，“地中海式”饮食风靡全球，其以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，深受越来越多人的喜爱。据英国《每日邮报》5月21日报道，21日，美国纽约大学的研究人员在美国胸腔学会（ATS）年会上公布一项研究成果，研究发现，坚持“地中海式”饮食的人群，他们死于大气污染引发的疾病的几率会降低五成，因为该饮食中的水果、蔬菜和全谷类食物中所含的抗氧化物能缓解大气污染对人体的损伤。
据报道，在过去17年里，纽约大学研究人员针对美国6个州约54.87万名成年人进行了研究。在此期间，他们观测了长期暴露在空气污染严重区域的成年人。然后，对他们的饮食习惯进行了研究，观察他们是否进行“地中海式”饮食。
最后，研究发现，长期暴露于在空气污染严重的地方的成年人，其死于心脏病的概率大大增加。但那些坚持“地中海式”饮食的成年人，其死亡率的增加并不明显。
数据显示，对于没有拥有“地中海式”饮食习惯的成人，空气中的氧氮化物每增加亿分之一，他们死于心脏病的概率会增加10%。同样，如果空气中的颗粒物每立方米增加10微克，他们死于心脏病的概率会增加17%。而对于那些饮食习惯与“地中海式”饮食非常相似的人群，相同情况下，其死亡率仅增加了2%和5%。
