综合近三年来全省销售环节中出现的不合格食品及食用农产品的类别、产地、品种、区域等数据，青海省食品药品监督管理局制定出食品销售环节风险等级分类和风险食品清单及防控措施、食用农产品高风险品种项目清单，着力构建更高标准更高水平的食品安全风险防控体系。
其中，划定三类食品风险等级，将冷鲜肉冷冻肉、水产品、婴幼儿配方乳粉等35个品种的食品，划分为高、中、低三个风险等级。确定高风险食品9类，中风险食品15类，低风险食品13类。并确定高风险食用农产品清单，按照消费者需求量大、覆盖率高、农残量超标问题等实际，确定了蔬菜、水产、水果、畜禽、豆制品、干货六大类和14个高风险食用农产品品种，列出了易出现农药残留和非法添加非食用物质的化学品名和以往监督抽检中出现的不合格项目。
今后，全省各级食药监管部门将在日常检查、随机抽查、监督抽检和专项整治中，将风险清单作为食品和食用农产品市场销售监管的重要参考，对照风险清单，有针对性地排查和治理销售环节食品安全风险，加大高风险重点品种和农牧区、校园周边等重点地区与薄弱环节监管力度。
