伊拉斯姆斯大学研究人员找来4213名平均年龄66岁的研究参与者，扫描得知他们的大脑容量，并给他们填写饮食习惯问卷，要他们勾选过去1个月内吃了哪些种类的食物，选项有蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、乳制品、鱼、茶、脂肪、肉类、含糖饮料、酒精和盐。
研究人员将他们的饮食习惯与大脑容量配对，并从0至14分排名，发现脑容量最大、获得14分的人们，均大量食用蔬菜、鱼类、坚果、全谷物、奶制品，且低摄入含糖饮料，他们的大脑容量较平均值大出2毫升。
研究指出，正常人的大脑会逐年老化，脑容量每年平均下降3.6毫升，研究作者沃努易柘博士对此表示，有其他研究显示，脑容量越大的人，认知能力越好，所以提高饮食质量可能有益于老年人保护脑力，但需要更多研究来证实饮食与脑力的关联性。
