据BusinesStat编制的俄罗斯糖市场分析所引数据，2013-2017年俄罗斯糖的销量增长9.2%，从536万吨增至586万吨。在销售结构中零售贸易所占比重最大，平均占比49.1%。工业加工比重约占总销量的44.5%，其余6.4%为餐饮业。
未来几年，所有市场领域，糖的消费量将逐年增长。2022年销量将达到625万吨。
俄罗斯糖市场以国产产品为主。2013-2017年俄罗斯糖产量增加34.6%，2017年的产量达668万公吨，糖产量增长得益于糖用甜菜总收成的增加，以及甜菜糖含量的提高。近年来，俄罗斯糖生产过剩，产量逐年打破纪录。2017年的产量达到了后苏联时期的绝对纪录。由于市场过剩和买方竞争激烈，2017年俄罗斯糖价急剧下跌，这对糖厂和甜菜生产商的利润率产生负面影响。无法大幅提高出口量，库存过高以及来自白俄罗斯的廉价糖，使得局势更加严重。市场参与者预计在不久的将来加工商和农民将面临严重损失，并因此导致2014-2017年甜菜作物减产。
据BusinesStat预测，2018年俄罗斯糖产量将下降到649万吨，其主要原因是甜菜种植面积减少8.5%，或是缩减10万公顷，以及含糖量减少。在随后几年，俄罗斯糖产量将会增长，但增长率将很小，预计为0.4-1.6%。到2022年糖产量将达到675万吨。
