加工食品中糖摄入风险将被评估

 

　　国家食品安全风险评估中心重点实验室副主任李宁指出，开展我国人群加工食品中糖摄入的风险评估，是贯彻落实国民营养计划、加强营养素风险评估工作的重要内容，也是响应世界卫生组织提出的减少糖摄入建议，掌握我国人群加工食品中糖摄入现状及其健康风险的重要举措。风险评估结果将为风险管理部门制定政策标准、指导食品行业向营养健康转型发展，科学解答公众关注提供重要的科学依据。

 

　　笔者了解到，目前加工食品中含糖量影响不小。2017年原国家卫计委发布的第四次全国口腔健康流行病学调查情况显示，35-44岁居民中，口腔内牙石检出率为96.7%，牙龈出血检出率为87.4%，男性高于女性，农村高于城市，与10年前相比，上升了10.1个百分点。

 

　　相关专家表示，口腔健康状况与个人饮食习惯、口腔保健行为、口腔卫生服务利用等多方面因素密切相关。一方面，人们对口腔健康的重视程度和保健意识仍有待提高，口腔健康行为养成尚需时日；另一方面，由于人们生活方式和饮食结构的改变，蛋糕、饼干等精加工含糖食品及含糖饮料的摄入量增加，提高了龋病的发生风险。而多位专家2015年发表的相关论文中称，来自动物实验与临床观察诊断的大量结果证明：食用高糖的加工类食品会增加患2型糖尿病的风险。即使在保持卡路里摄入量不变的前提下，高糖食物更加容易引起糖尿病与相关症状以及过早死亡。因此，食品减糖很有必要。

 

　　国家食品安全风险评估中心表示，下一步将加强与营养健康所、相关科研单位、行业协会在食物消费量数据和加工食品中糖含量数据的共享利用，研究不同地域饮食习惯和不同重点人群糖摄入量的差异，加强对不同糖含量检测方法对比验证和检测数据审核利用，进一步开展糖摄入与健康之间关联分析等。