洞头，以海为生，以美闻名。驱车驶入洞头，山海共舞、海天一色美不胜收。羊栖菜、紫菜、泥糍、三丝敲鱼、蛏子羹、芝麻鸡……说起来洞头的美食更是让人津津乐道。
近年来，该区稳步推进食品安全各项工作，在智慧监管、机制建设和标准提升等方面下功夫，建立了“三化一体”的海上花园食品安全放心体系，为群众和游客营造放心优质的休闲、饮食环境，有效提升了全域旅游的核心竞争力。去年该区食品安全各项指标均超额完成省定目标，食品安全感满意度达到84.29%，居全省前列、全市第一。
智慧化引领
健全监管网络
随着洞头旅游业的发展，食品安全也成了监管部门最为重视的环节之一。工欲善其事，必先利其器。在已超额完成省定目标20%的基础上，洞头市监结合该区全域旅游和产业低小的特点，主动将阳光厨房建设推广至中型餐饮单位，让老百姓和游客更直观监管餐饮服务，切实提升群众安全感。而这些旅游景区中型及以上餐饮单位阳光厨房建成率提前达到100%。
“目前，我区共建成阳光厨房58家，大型、特大型餐饮企业和学校食堂阳光厨房建成率达85%，其中学校食堂阳光厨房已经全面覆盖。”洞头区市监局相关负责人介绍。去年6月，洞头溢香国际大酒店成功引入“4D厨房”现场管理体系，这是该区首家自觉执行行业规范，引入该管理体系的餐饮单位。
此外，该区把农贸市场作为电子追溯系统建设的重点，创造条件扩大覆盖面。目前已突破省定标准，城市和农村农贸市场建成率均提升至100%，快速检测体系建成率达100%，并全部免费对外开放。“全区共有53家食品经营企业纳入食品电子监管，建立电子追溯台账。同时率先探索部分农产品、水产品二维码追溯体系建设。”
据介绍，该区在“智慧洞头-智慧城镇”项目中开发了市场监管模块，通过手机终端监管APP，强化食品安全监管、抽检、巡查、信息报送等工作。全区熟食店、超市全部纳入监管，覆盖率100％。全区食品安全协管员和基层执法人员终端和APP使用率全覆盖。
系统化防控
强化监管措施
食品安全，离不开良好的市场秩序规范。洞头率全省之先，根据当地食品生产加工企业的实际需求，提供菜单式的免费定期检测服务，实行靠前服务、提前介入，全面落实各项服务措施，为经营者排除食品安全隐患。同时重点将群众消费量大、地产食品、旅游食品的食品纳入抽检计划，持续加大监督抽检力度，去年共开展食品监督抽检1335批次，全年任务完成率267%，监测样本数量达12.1件/千人，不合格18个批次，合格率98.65%。
此外，该区在学校、爱心食堂、村居聚餐和大中型餐饮服务单位等领域，率先推行政府+社会食品安全责任保险试点工作。“目前全区在保单位共117家，其中学校和村居覆盖率达100%，全区累计保费8.922万元，保额7800万元。”在食品安全金融征信体系建设领域，将农业龙头企业等六类实施主体的食品安全不良信息纳入省级系统，全面启动试点工作，作为金融机构授信的重要依据，实施联合惩戒。去年全区纳入实施主体14944家，完成基础信息采集13023家，不良信息采集录入5家。
在食安科普宣教领域，组建成立北岙海霞妈妈等8支食品安全志愿者队伍，开展系列宣传活动，打造洞头特色项目，进一步浓厚食品安全人人参与、人人有责、人人受益的良好氛围，食品安全公众满意度连续3年居全市首位。
标准化带动
打造服务高地
“食品安全是最大的民生，也是一项复杂的系统工程，必须动员各方面力量各尽其责，构建社会共治模式，共同保舌尖上的安全。”该区以村为单位，开展食品安全示范创建工作，通过示范带动，在全区形成“以点连线，串线成片”的农村食品安全格局。结合洞头“花园村庄”建设，按照“整村推进”创建思路，建成九厅、仁前途等食品安全与放心消费示范村，发挥示范引领效应。
随着旅游旺季的到来，游客大量增加，渔家旅店越来越受青睐。为了督促辖区内餐饮服务单位规范经营，给游客提供一个放心、安全的消费环境，洞头市监以餐饮领域为单位，以“食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、公示信息可查、群众感受可评”为目标，实施放心餐饮提升工程。设置了食品安全管理制度、人员管理、加工制作等十余个检查项目，目前已经创成区本级“放心示范餐饮”25家，全区累计完成餐饮单位改造提升60家。
“我们以渔家乐休闲中心为单位，通过实施标准化管理，提升整体服务水平。根据本地餐饮服务行业发展现状，围绕它的经营场所、设施设备、厨房布局、环境卫生、服务接待、特色菜品和制度规范等七个方面内容，发布了全省首个渔家乐餐饮服务规范与等级评定地方标准。”
夕阳西下时分，在农家庭院，和三五知己围桌小坐，凭海临风，一边小口呷着冰镇啤酒，一边细细品尝海鲜的细腻鲜美，是一种怡情怡心的快乐享受。游走洞头，驻足细看，你会发现这座海上花园食品安全放心区处处流露着浓浓的人情味与生活质感，这正是众多游客喜欢洞头的理由。
