一边是上海正在全面消除无证餐饮店铺，一边是市民日常的就餐需求，供应短板如何填补？上海市食药监局有关负责人目前表示，上海将继续推行小型餐饮服务提供者临时备案，对符合食品安全要求、不扰民的便民小餐饮实施备案纳管。另一方面，支持新兴业态发展。近期，将有一种不设厨房的“共享餐厅”投入运营。
随着小餐饮店的减少，居民饮食问题怎么解决？该负责人称，一些新兴食品业态应运而生。比如“共享餐厅”，本身没有厨房，消费者通过手机软件订购800米内餐饮单位制作的餐食，由“共享餐厅”到制作餐食的餐饮单位取餐，消费者在“共享餐厅”内用餐。这种新业态不仅免去食客排队的烦恼，也可以在一家餐厅吃到不同店家的“招牌菜”。而餐厅里，则提供简单的自制饮料服务。杨劲松透露，这种新业态最快下个月就将出现在上海。
目前，上海市食药监局已下发“共享餐厅”许可办理要求：仅提供就餐场所，本餐厅无自制食品的，无需取得食品经营许可证；同时提供本餐厅自制食品的，按照制售食品种类核定经营项目。
