显然，大数据正为食品安全治理带来新的变革。以核心系统食品安全溯源系统的应用来看，大数据在食品安全领域中主要表现为六大特性，即透明性、多样性、标准性、保密性、及时性以及灵活性。
目前，大数据已经应用到食品安全领域的每个角落，从建立食品追溯系统需要物联网技术的运用和普及,以期实现对食品生产、加工、运输、包装、储存等方面质量问题的监管，理论上实现对食品从农田到餐桌的全面监控。同时利用大数据给食品安全分析过程中的风险评估、风险管理和风险交流提供相应的变化和动力.以大数据工程为抓手深入开展食品安全信息化建设，为我国食品安全长效机制的建立提供有效的工程技术保障。
在此背景下，食品安全大数据行业迎来前所未有的发展机遇。数据显示，2016年，我国食品安全大数据行业市场规模达到11.76亿元，同比增速高达44.83%。
从上述数据可知，我国食品安全大数据行业规模较小，企业参与度不高。
食品行业对于产品质量的要求越来越高，对于产品生产、流通、销售等流程都需要有一个非常详尽的了解，这样才可以最大化程度的保障产品的质量，并且可以将产品监督落实到每一个小环节，同时可以最大化程度的满足消费者的隐形需求。而大数据的发展完美的契合了这一客户需求，大数据在产品生产到销售，甚至是从产品的最原始“种子”状态一直到用户手中的过程都可以完美的记录下来。毋庸置疑，在未来的中短期、长期时间内，下游的需求增速将会保持较高状态持续增长，会直接带动我国食品安全大数据行业的发展。
食品安全大数据行业未来趋势分析
首先，市场供给能力提升。如果技术能力不达标，光有需求的快速增长也无法完成行业规模的上涨。因此，在下游需求市场不断扩增的情况下，我国食品安全大数据行业的供给能力将不断上涨，双向机遇发展为我国食品安全大数据行业的发展奠定了坚实的基础。未来五年时间内，我国的食品安全大数据行业市场容量将维持高增长，到2023年市场规模能达到38.8亿元左右。
其次，市场日趋完善。由于食品安全大数据行业尚处于初级阶段，最大威胁便是市场的不完善，包括市场标准、市场监管、相关法律法规的制定等。随着食品安全大数据行业进一步壮大，相关市场有望得以逐步完善。
第三，市场格局逐步成型。未来我国的食品安全大数据市场将形成个各地方级食品安全大数据系统完美链合构成国家级食品安全大数据系统。企业级食品安全大数据系统交次排列，整体上基本可以覆盖整个食品安全需求领域。
第四，市场竞争加大。随着技术的发展和企业实力的提升，拥有完整食品安全追溯解决方案的企业会逐渐增多，在整体的食品安全总量规模有限的情况下，供给方的增强会加大市场的竞争程度。
最后，整体解决方案将成为主流。目前我国的主要食品安全大数据业务主要表现为食品追溯的解决方案，另外还包括物流追溯解决方案、仓库周转追溯方案等等一系列细分市场的解决方案。短期时间内，在技术发展的支持下，各细分类型的专业追溯解决方案将会更加专业化和深入化；另外，在未来较长时间内来看，各细分追溯产品将会开始慢慢融合，在技术条件足够的情况下，将形成一个完整的食品安全追溯解决方案，方案中可以包括食品从生产、加工、运输、销售等所有环节的追溯，彻底将食品的完整产业链通过数据的形势表现出来。
