本报讯 建设肉菜追溯体系，让市民“菜篮子”更安全；加大查处网络订餐违法经营；实现中小学及幼儿园食堂实时监控全覆盖……4月18日，全市创建国家食品安全示范城市领导小组全体（扩大）会暨市食药安委会议召开，在会上发布了《合肥市2018年食品药品安全工作要点》（以下简称：《要点》）。今年，在食品药品安全工作方面，合肥将通过一系列“大动作”，为市民“舌尖安全”筑起一道牢固的防护网。
【智慧监管】
开展肉菜流通追溯体系二期工程建设
未来，市民无论是从商场还是菜市场购买肉类蔬菜，只要凭购物小票上的一行追溯码，就可查到它们的流通过程，让老百姓的“菜篮子”更安全。
记者在《要点》中看到，启动食用农产品质量安全追溯与监管服务信息化平台建设，探索建立食品安全智慧监管体系，优化基层一线执法系统建设，强化现场执法装备配置。巩固首次风险分级管理成果，推进风险分级动态评定和分类监管。
记者了解到，2017年，合肥市投入5000万元资金建设肉菜追溯体系。2018年，合肥将开展肉菜流通追溯体系二期工程建设，加快推进食品重点产品电子追溯体系建设。
【源头治理】
监管升级杜绝“地沟油”流向餐桌
在外就餐，市民往往会担心“地沟油”会不会流向餐桌。记者获悉，合肥对“地沟油”的监管和整治再次升级，从源头上“管住”地沟油。
合肥将健全“地沟油”综合整治长效机制，落实市政府加强地沟油治理工作的实施意见，加强餐厨废弃物收运管理，定期向社会公示收集处置量。
记者了解到，目前合肥建有餐厨垃圾处理厂，可以让餐厨垃圾转变成肥料等物。下一步，合肥市餐厨垃圾处理厂二期工程也将提上日程，提升餐厨废弃物处理能力，确保主城区餐饮服务单位餐厨废弃物进入集中收集处置体系。强化餐厨废弃食用油脂加工及处置去向监管，依法严厉查处非法收集、运输、加工、处置餐厨废弃物和废弃食用油脂的违法犯罪行为。
在源头治理方面，《要点》中指出，今年合肥还将加强食用农产品监管和畜禽屠宰管理。开展食用农产品专项整治行动，规范病死病害畜禽无害化处理，及时查处注水、屠宰、销售病死畜禽和未经检疫合格的食用动物及其产品等违法行为。
【全程监管】
加大查处网络订餐违法经营
足不出户，通过手机就能轻松订餐，网络订餐被越来越多的市民接受。
针对网络订餐，记者在《要点》中看到，今年合肥将加大“网络订餐”监管力度，及时查处网络订餐违法经营。加大餐饮服务用房租赁管理力度，严把餐饮服务单位经营性用房源头准入关。加强餐饮具集中消毒的监督管理，定期公示卫生监督结果。加强餐饮业行业管理，贯彻落实国家和省市有关政策，加快推动大众化餐饮和餐饮业转型发展。
在2018年，合肥将通过开展集中治理整顿月活动，加大抽检力度，落实抽检经费保障。加强“放心粮油”供应网络质量安全体系建设，强化质量安全监管。加强进出口食品、食盐、清真食品等特殊环节监管。
【重点治理】
中小学幼儿园食堂实时监控全覆盖
中小学、幼儿园、婴幼儿食品、旅游景点、宾馆……这些场所和领域的食品安全牵动着市民的神经。
《要点》中提出，2018年，合肥还将全面推进“午餐工程”和“明厨亮灶信息化工程”，实现中小学及幼儿园食堂和集体用餐配送单位实时监控全覆盖。推动养老机构、医疗机构等国有企事业单位集体食堂、星级宾馆、星级农家乐“明厨亮灶+信息化”改造提升。建立实施建筑工地食堂食品安全基本规范。
开展食品安全重点治理行动。开展学校校园（含托幼机构）及周边、建筑工地、旅游景点、高速公路服务区、医疗养老机构等重点区域（单位）安全治理。围绕婴幼儿配方乳品、婴幼儿辅助食品、保健食品、酒类、乳制品、调味面制品、水产品、食品添加剂等重点品种，重要节假日、重大活动、中高考等重点时段，“一大三小”（大市场、小作坊、小摊贩、小餐饮）等重点对象，冷链贮运等重点环节，开展掺假造假、冒牌欺诈、虚假宣传、商业欺诈、诱骗消费者购买等突出违法违规行为的综合整治。
【严打违法】
严惩食品安全违法犯罪行为
“舌尖上的安全”关系到千家万户，合肥对食品安全违法犯罪行为实行“零容忍”。
《要点》提到，合肥将重拳整治“两超一非”、滥用农兽药、制假售假、私屠滥宰和食品保健品欺诈和虚假宣传、散播食品谣言以及“地沟油”回流餐桌等违法犯罪行为。落实“追究到人”要求，向社会公开被处罚人信息。建立健全重大违法犯罪案件信息发布制度，控制产品风险和社会风险，保障公众知情权。
同时，今年合肥将进一步加强食品药品安全信用体系建设，落实“守信褒奖、失信惩戒”机制，将严重失信企业纳入征信平台。实施农产品质量安全“红榜”和“黑名单”制度，实行联合惩戒，加大监督检查频次。
