近日，为落实餐饮服务单位食品安全主体责任，促进餐饮服务单位食品安全保障水平提档升级，同时为消费者选择就餐提供参考，徐州药监局印发《关于管理市级A级单位核查确认结果的通知》，全市新增市级餐饮服务食品安全A级单位25家，截至2017年年底，徐州市A级单位总数已达224家。
据介绍，2017年以来市药监局严格按照A级单位建设标准，指导参加评定的46家餐饮单位开展食品安全自查，加强培训与健康管理，严格原料采购、公示和存储，规范食品烹饪流程，对设施维护与餐具消毒加强检查，引导参评单位引进先进管理模式、投入资金开展明厨亮灶建设，在现场评审中，25家单位餐饮服务食品安全水平提升明显，被评定为徐州市A级单位。
据了解，市药监局将严格落实动态评定制度，采取飞行检查与日常监管相结合的方式，对已获评为A级的单位加强管理，对不能按照标准进行质量提升、管理出现滑坡的单位，取消年度A级单位称号。
