D&T农场发言人表示，他们先将香蕉的生长环境温度缓慢降至零下60℃，然后再移植到27℃进行解冻并继续栽培，这过程使植物迅速生长，将两年栽培期缩短至6个月。由于香蕉很快成熟，皮会较薄而柔软，可供食用。
这种香蕉非常甜，测得的糖含量为每100克25.8克，较普通香蕉约18克糖为高。68岁发明者田中节三说，连皮一起吃可以获额外营养，“香蕉皮含有维他命B6和镁，富含色氨酸，还有钾、多酚，有许多水溶性维他命”。
Mongee香蕉去年起在冈山县的百货公司售卖。由于它需直接从种子种植出来，现时每周产量只有约10根，所以价格甚高，每根要价40元左右，但农场发言人说，预计今年产量将增加至10倍，料有利降价，未来更会考虑出口。
