农产品的食品安全问题多数形成于种养环节，经销商往往“被动违法”，因此需要深化源头管控，将风险前移，从源头上控制质量。
为严管严控入市食用农产品质量安全风险，今年以来，长沙市食药监局建立完善“风险前移、源头管控”工作机制，采取“产地快检、入市抽检、留样备检”的方法，加设安全“防火墙”，主动把监管挺在风险前面，将防范置于主动之上。
截至目前，长沙市食药监局针对老百姓最喜爱的黄颡鱼、贝类、对虾、鲈桂鱼等重点产品，指导购销大户在沿海地区自建食用水产品快检室8个，开展源头快检筛查，择优采购合格产品。从抽检情况看，水产品问题样品发现批次大幅下降，市民购买时也更加放心省心。
根据2017年度长沙市食用农产品质量安全大数据显示，长沙全市去年共检测样品48万余批次。其中，食用农产品快检室检测样品158239批次，检出阳性（问题）样品315批次，阴性率99.80%；各大批发市场自检样品327696批次，检出阳性（问题）样品155批次，阴性率99.95%。销毁阳性（问题）产品共计4668.539公斤。
此外，长沙市委、市政府连续两年将农贸市场（生鲜超市）快检室建设列为全市重点民生实事项目，自2016年起首建100个，2017年再新增100个，正是这些分布在全市200多个检测室日积月累实测的数据，真实、动态地反映了长沙市食用农产品质量安全水平。
