全市创建示范小作坊不少于100户；大力推进“净菜上市”；50平米以下小餐饮店全部备案监管；组织整治食品生产重点隐患区域……今年，合肥市食品生产经营监管工作计划出炉，老百姓的“餐桌”将更安全。
全市创建示范小作坊不少于100户
除了要建设全市食品药品检验检测数据中心，今年，监管部门将有针对性地安排年度专项抽检计划，开展食品安全抽检工作，监督抽检信息公开率100%，不合格或问题产品核查完成率和核查处置信息公开率100%。全力推进食品小作坊登记和食品小餐饮、小摊贩备案工作，登记一批、备案一批、规范一批。2018年，现有食品小作坊登记率达到50%。
同时，深入开展小作坊示范创建活动。今年，全市创建示范小作坊不少于100户，覆盖到每个县区、每个主要品种，科学建立示范样板，制定示范标准和奖补办法，通过示范创建调动小作坊改造升级的积极性，引导小作坊尽快达到登记标准和生产规范要求。按规划，通过2~3年的创建工作，30%以上小作坊要达到示范标准。
推进“净菜上市”买回家即可烹饪
如今，市民家门口的超市越来越多，这里的蔬菜肉类能放心吃么?今年，合肥市将深入开展“放心肉菜示范超市”创建活动，督促超市认真落实食品安全主体责任，严把源头采购关，推进订单农业、农超对接等采购模式，强化肉菜销售过程质量安全管理。
如今，各蔬菜批发市场、零售市场，各大商超出售的蔬菜，净菜、粗菜混杂，甚至大多以粗菜为主。这一状况在一定程度上为城市的环境带来了垃圾污染。
好消息是，今年，合肥市将大力推进“净菜上市”，提升全市大中型超市食品经营控制管理水平。
所谓“净菜上市”，这是菜篮子工程的要求之一。
即蔬菜市场提供无残留农药、茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物的蔬菜。它不但意味着干净、安全，还将大幅减少城市生活垃圾。
50平米以下小餐饮店全部备案监管
开展餐饮质量安全示范街(区)、示范店创建活动。按照食品安全示范街(区)、示范店创建标准和要求，开展小餐饮食品安全示范店、示范街(区、广场)创建，以点带面推动合肥市餐饮业质量安全高标准发展。今年，全市将开展小餐饮整顿规范年行动，50平米以下小餐饮店全部实行备案监管。
目前，全省中小学、幼儿园都已开学。为此，食品药品监管部门将联合教育等部门持续开展春秋季开学学校食堂、校园周边食品安全监督检查。另外，实施网络食品安全“净网”专项整治行动；加强网络订餐监管。持续开展食用农产品等十类危害食品安全“潜规则”问题治理活动。
组织整治食品生产重点隐患区域
刚刚过去的这个春节，食品药品监管部门开展了全市春节市场大检查，以婴配食品、乳制品、肉制品、糕点、植物油、调味面制品、饮料、豆制品、食品添加剂、保健食品等为重点，检查食药企业5000余家，全市共备案年夜饭8643桌，近10万市民就餐，春节期间食品药品安全形势平稳。
接下来，“五一”、端午节、中秋、国庆节、夏季炎热时、学生中、高考时期、重大活动等重点时段，还将按月开展重点品种整治。同时，研究确定食品生产重点隐患区域，组织开展重点区域整治工作。以酒类产品生产加工小作坊、销售者及餐饮服务提供者，制假售假黑窝点为重点整治对象，开展全市酒类产品质量安全专项整治。
批发市场和高风险企业检查全覆盖
按照“双随机、一公开”要求，开展“飞行检查”(指事先不通知被检查部门实施的现场检查)。对食品生产企业，市食药监局飞行检查数不低于企业总数的10%；对食品销售企业，省食药监局按批发市场数的10%、高风险企业数的3%开展飞行检查，市食药监局对批发市场和高风险企业检查全覆盖。
另外，以批发市场为重点，推行食用农产品入场查验登记制度。争取政府支持，引导有条件的市场进行优化升级改造；鼓励批发市场开办者和经营者，加强供货商质量审核和生产基地考察，实施食用农产品可追溯管理。今年，还将探索开展针对规模以上食品生产企业和重点品种食品生产企业食品安全管理人员开展考核工作。
