2017年11月底，连云港赣榆区市场监管局接到市民投诉，称市场上流通着“毒豆芽”，部分甚至流入了学校、企事业单位食堂，对孩子及广大市民的身体健康有很大威胁。
对于“毒豆芽”这样的食品安全投诉，赣榆区市场监管局非常重视，第一时间成立专门执法队，在辖区范围开展拉网式专项检查。
26日，从赣榆区市场监管局传来消息，历经3个月专项检查，赣榆地区暂未发现市民投诉的“毒豆芽”身影。此外，执法队对辖区新东方市场、苏北水产品市场、博雅高级中学等7批次豆芽进行了抽检，其“赤霉素、6-苄基腺嘌呤、亚硝酸盐”三个项目的检测结果均为“全部合格”。
那么，何为“毒豆芽”？赣榆区市场监管局市场监管执法大队大队长韦涛介绍，所谓“毒豆芽”，是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生长周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽。
据介绍，部分小作坊式豆芽生产加工企业为了牟取经济利益，一般会采取三种违规生产方式，一是为缩短孵化周期而滥用植物生长调节剂如4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、乙烯利等；二是为防止烂豆或烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星等；三是为改变变色发黄的豆芽外观而使用漂白剂、连二亚硫酸钠等。而这些添加剂会对人体健康构成威胁，属有害食品，长期食用还可致癌。
经过3个月的专项检查，在赣榆市场上并未发现被投诉的“毒豆芽”身影，抽检样品也均得到“全部合格”的结果。对此，赣榆区市场监管局相关负责人表示，“抽检合格，只能说明辖区市场内当前的豆芽是相对安全的，我们会通过进一步完善豆芽经营者相关信息，对企事业单位食堂、学校、散摊、豆芽加工点等进行定期、不定期检查的方式，将‘长效监管’落到实处，将‘毒豆芽’隔离在赣榆之外。”
如何识别“毒豆芽”？
市场监管部门给你支招
如何识别“毒豆芽”，可以从四个方面来分辨。第一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催产的豆芽，则芽秆粗壮发水，色泽灰白。第二可以看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象；而用激素、抗生素催产的豆芽，则根短、少根或无根。第三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常；而用激素、抗生素催产的豆芽，则豆粒发蓝。最后还可以折断豆芽秆来看，豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的则是用激素、抗生素催产的豆芽。
