为提升全市餐饮质量安全水平，德州实施餐饮质量安全提升工程，进一步强化“从农田到餐桌”全过程食品安全工作，助推食品产业转型升级。未来餐饮质量安全提升工程将纳入食品安全考核指标体系和对各级政府的考核评价体系，对责任不落实、监管不作为、问题不解决、敷衍塞责的单位和工作人员，依法依纪严肃处理。
德州餐饮质量安全提升工程提出了到2020年的七方面工作目标：一是人民群众食品安全满意度力争达到80%以上；食品抽检合格率达到96%以上；食品相关产品抽检合格率达到95%以上。二是农药经营许可、限制使用农药定点经营、农药经营店标准化经营基本达到100%。农产品标准化生产覆盖率达到85%以上。畜禽标准化规模养殖比重达到85%。三是规模以上重点食品生产加工企业全部建立食品安全追溯体系。食用农产品批发市场全部建立快速检验室，入场销售者建档率和食品安全自查落实率均达到100%。大中型商超重点食用农产品基地直采率达到70%以上。农村地区基本消除“三无”食品。四是学校食堂量化分级B级（良好）以上达到100%，季度检查覆盖率达到100%。中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到100%。大中型餐饮服务单位“清洁厨房”率达到100%。五是食品小作坊、小餐饮和食品摊点（以下简称“三小”）登记备案率和监管覆盖率均达到95%以上。六是“三品一标”产地认定面积占同类农产品产地面积的比例达到60%以上，认证数量达到300个。创建10处省级现代渔业示范园区、7处省级经济林标准化示范园、15处市级果品标准园、2个食品生产示范基地、40家食品生产示范企业、350家流通示范单位、600家餐饮服务示范单位、6条“三小”示范街（区）。七是德州创建成为国家食品安全示范城市，各县（市、区）全部创建成为省级以上食品安全先进区县和农产品质量安全区县。
餐饮质量安全提升工程将加强源头管理、加强过程监管、实施“四大工程”、开展“四大行动”、开展品牌创建行动、强化食品产业规划管理六大项重点工作任务进行了分解细化，市政府有关职能部门、市食安委各相关成员单位及各县（市、区）人民政府（管委会）分别承担各项主要工作的具体实施。同时加强考核评估和问责，将餐饮质量安全提升工程纳入食品安全考核指标体系和对各级政府的考核评价，列为“文明城市”“卫生城市”“食品安全先进区县”“农产品质量安全区县”创建评定的重要内容，加大督查考评力度，对责任不落实、监管不作为、问题不解决、敷衍塞责的单位和工作人员，依法依纪严肃处理。
德州餐饮质量安全提升工程的启动实施，将有效推动德州市食品安全水平、产业发展水平与全面建成小康社会的标准相适应，并推动德州创建国家食品安全示范城市进程，提升食品安全治理能力和保障水平。
