2018年是贯彻党的十九大精神的开局之年，也是开启新一轮消费升级之年。随着社会经济的发展、人民生活水平的提高，人们愈发追求良好的消费体验、高品质的产品和精神生活的消费方式。从物质消费到服务消费，国人消费升级的新趋势、供给的新变化、中国经济的新变迁，在阖家团圆的除夕年夜饭以及春节期间年货配置上都得到了体现。
以前，我国北方家家户户的传统年货少不了鸡鸭鱼肉、烟酒茶糖等必备食品，春节前夕的超市里人山人海。今年，以盒马鲜生为代表的新零售商超日趋火热。人们家里堆满的不再仅有冻货、炸货以及易储藏的传统吃食，生鲜产品塞进了越来越多人家的冰箱。“今年除夕年夜饭准备为爸妈做一道龙虾，多吃新鲜的、少吃油炸的，当天买、当天做，让家人过一个健康年。”家住北京亦庄的赵女士说，这些新零售商超给人们带来了购买海鲜、新鲜水果的便利，也让年夜饭更加健康。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛介绍说，我国年货消费具有一些独特的特点。如果春节具有假日长、历史悠久、参与者较广泛等特点，那么，年货消费则有着集中消费、大批量消费、多品种消费和以食品类为主的消费特点。
今年春节期间，记者观察到，线下门店客流普遍增长，消费者更喜欢到店消费，图的是线下消费场景的热闹和年味儿。“不用囤货、随时购买、吃得新鲜”等新零售商超的特点，带火了年夜饭桌上的生鲜消费。从囤积食材到追求品质，背后映射的是供给端的不断丰富。而供给的丰富，来源于强大的“互联网+”和日益发展的冷链物流产业，让优质产品逐步渗入全国各地。
洪涛认为，年货消费有四大促进作用，一是能够满足人们的基本消费、节日消费、特色消费；二是促进农产品基地建设，带动当地农民收入提高；三是促进粮食农产品及其食品加工业的发展；四是促进年货新科技、新产业、新模式、新业态、新方式的出现。“年货年年有，年年相同又不同，年货的实物消费、服务消费、体验消费融为一体，服务消费、体验消费所占的比例越来越大。”洪涛表示。
据商务部网站消息，2018年春节黄金周期间，全国消费市场年味浓、销售旺，买年货、赶大集、逛庙会、吃年夜饭等传统消费持续火爆，网购年货、网上订餐、移动支付等新业态新模式备受青睐，简约适度、绿色低碳的消费理念深入人心，品质化、个性化、定制化消费成为新时尚。据商务部监测，除夕至正月初六（2月15—21日），全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元，比去年春节黄金周增长10.2%。
洪涛表示，今年的年货消费科技含量逐渐增加，其中实物消费更加注重品质、健康、安全，服务消费更加注重品牌、新颖、多样，体验消费更加注重双向沟通，包括网上场景体验、网下场景体验，传统习俗、现代色彩，许多物质文化遗产和非物质文化遗产也成为年货消费的内容。
同时，消费升级给年夜饭餐桌带来了很多改变。表现在餐桌上的不仅是安全健康，更多的还有文化因素。亲情实感的体验消费，传统宴、文化宴、健康宴、定制宴多种多样、丰富多彩。此外，中外、传统、现代的色彩增加了年夜饭的内容，全家团聚在家里，或者在餐厅订制年夜饭，甚至外卖订制年夜饭等，都是今年年夜饭餐桌的新变化，精准满足了人们的多种消费需求。
