Ravnskov 医生是这样做试验的，试验前他每天吃1-2个鸡蛋（鸡蛋是含胆固醇最丰富的食品之一），他的胆固醇水平是276mg/dl。试验的第一天吃4个鸡蛋，第二天吃6个鸡蛋，这两天的胆固醇水平没有变化，仍然是276mg/dl。从第三天开始，每天吃8个鸡蛋，连续吃六天，胆固醇的水平分别为：第三天266mg/dl，第四天264mg/dl，第五天264mg/dl，第六天257mg/dl，第七天274mg/dl，第八天246mg/dl。
Uffe Ravnskov 博士是瑞典的着名医生，他通过大量的研究和临床实践向世人揭示，饱和脂肪和胆固醇对身体是好的，它们不会导致心脏病，低水平的胆固醇反而对健康是危险的。他曾经用自身做实验来证明，即使大量吃胆固醇食品也不会影响体内胆固醇的水平1。
