来自合肥工业大学食品科学与工程学院的钱静、杨培周、操丽丽等以断奶应激引起的肠道损伤为实验动物模型，研究PG对断奶大鼠肠道发育以及抗氧化能力的影响，为PG应用于食品行业（特别是婴幼儿食品）提供依据，并为肠道疾病的预防和治疗提供参考。
1PG灌胃剂量和时间的确定
剂量为200 μg/kg体质量的PG对断奶大鼠体质量增加的促进作用最为明显，14 d内断奶大鼠体质量增加趋势明显，剂量为200 μg/kg的PG相对于其他剂量能够更明显地提高断奶大鼠体质量。用断尾取血的方法取第14 天和第28 天断奶大鼠的血液，并检测血清中总抗氧化能力的变化，在第14 天，200 μg/kg剂量的PG极显着增加断奶大鼠血清中T-AOC（P＜0.01），100 μg/kg剂量的PG显着增加了血清中T-AOC（P＜0.05）。
过高剂量不利于断奶大鼠生长可能是因为大剂量PG（800 μg/kg）进入肠胃引起消化不良等负面效果。因此，在后续的实验中，将剂量为200、100 μg/kg的PG分别定为高剂量PG（H-PG）和低剂量PG（L-PG），研究PG对断奶大鼠肠道发育以及肠道抗氧化能力的影响。
2PG对断奶大鼠生长性能的影响
与对照组相比，H-PG大鼠体质量极显着性增加（P＜0.01），平均日增体质量、平均日采食量以及料肉比也显着性增加（P＜0.05）；L-PG大鼠体质量和料肉比有增加的趋势，但无显着性差异。H-PG能够显着提高断奶大鼠的生长性能，促进营养物质的吸收，能够有效缓解断奶应激引起的大鼠采食量下降和生长迟缓等状况。
3PG对断奶大鼠器官指数的影响
与对照组相比，H-PG大鼠的肝脏质量与指数、脾脏质量与指数、胸腺质量与指数都显着增加（P＜0.05）；L-PG大鼠呈增长趋势，但无显着性差异。与对照组相比，灌胃高剂量PG增加断奶大鼠的脾脏和胸腺质量，提高脾脏和胸腺指数，说明高剂量PG能够促进断奶大鼠免疫器官的发育，具有提高机体免疫力的功能；心脏、肺和肾脏指数并无显着性差异，说明PG对其发育影响相对较小。
4PG对断奶大鼠肠道外观形态以及肠道指数的影响
与对照组相比，H-PG大鼠小肠长度增加；对照组大鼠小肠的回肠区域外观颜色偏黄色，肠壁薄，且有轻微胀气症状；与对照组相比，H-PG大鼠小肠质量和小肠指数呈极显着性增加（P＜0.01），H-PG大鼠结肠长度增加，结肠质量和结肠指数呈极显着性增加（P＜0.01），L-PG大鼠结肠质量增加，而结肠的长度和结肠指数有增加趋势，但无差异。高剂量的PG能够促进断奶大鼠的肠道发育和营养物质消化吸收。
5PG对断奶大鼠回肠形态学结构的影响
切片显微观察表明，对照组的回肠细胞绒毛结构不规则，部分细胞破损严重，细胞排列不整齐，肠道黏膜萎缩，黏膜上皮水肿，肠绒毛脱落变短，杯状细胞破损严重；L-PG细胞间结构清晰，无损伤痕迹，肠道黏膜完整，无肠绒脱落现象，回肠肠黏膜绒毛结构完整，上皮细胞排列也较为整齐；H-PG断奶大鼠回肠肠黏膜绒毛结构较完整，上皮细胞排列较为整齐，杯状细胞能够较好保存完整，细胞外壁能够保存完整，H-PG和L-PG大鼠回肠绒毛高度和绒腺比都极显着增加（P＜0.01）。结果表明PG能够减轻断奶应激引起的大鼠小肠黏膜损伤，有利于促进断奶大鼠的小肠发育和营养物质的消化吸收。
6PG对断奶大鼠结肠形态结构的影响
切片观察对照组、L-PG和H-PG大鼠结肠肠腔黏膜的整体形态，各组大鼠结肠肌层和黏膜结构较完整；各组大鼠结肠的肠腺排列较整齐；对照组大鼠结肠的肠道上皮不完整，边缘细胞部分断裂，出现较多破损形态，杯状细胞破损严重；L-PG和H-PG大鼠结肠肠道上皮细胞较完整，基本无断裂；结肠黏膜厚度较高，杯状细胞破损小，与对照组相比，L-PG大鼠的结肠黏膜厚度极显着性增加（P＜0.01），而H-PG大鼠结肠的呈显着性增加（P＜0.05）；L-PG和H-PG组的杯状细胞数量与对照组无显着性差异。结果表明PG能够减轻断奶应激引起的大鼠结肠黏膜损伤，有利于促进断奶大鼠的结肠发育和营养物质的消化和吸收。
7PG对断奶大鼠回肠和结肠抗氧化能力的影响
与对照组相比，L-PG大鼠回肠组织中T-AOC和SOD活力显着增加（P＜0.05），MDA含量显着降低（P＜0.05）；结肠组织中SOD活力显着增加（P＜0.05），MDA含量极显着降低（P＜0.01）；与对照组相比，H-PG大鼠回肠组织中T-AOC、GSH-Px和SOD活力显着增加（P＜0.05，P＜0.01），MDA含量显着降低（P＜0.05），结肠组织中SOD活力显着增加（P＜0.05），MDA含量显着降低（P＜0.05）。结果表明PG能够抑制断奶大鼠肠道的脂质过氧化水平，清除自由基，减轻断奶应激引起的氧化损伤，从而提高肠道的抗氧化能力。
讨 论
高剂量的PG有利于提高断奶大鼠的终体质量、平均日增体质量和平均日采食量，降低料肉比，缓解断奶应激引起的大鼠采食量下降和生长迟缓；显着提高器官指数和肠道指数；PG有利于修复断奶造成回肠肠道黏膜萎缩、黏膜上皮水肿、肠绒毛脱落变短和隐窝加深等症状，增加结肠黏膜厚度；此外，PG还能够提高肠道中T-AOC、GSH-Px和SOD活力，降低MDA含量。总之，PG能够比较有效地提高断奶大鼠与生长性能相关的各项指标，降低断奶引起的肠道损伤，增强肠道的抗氧化能力。
