根据秘鲁出口商协会（ADEX）行业管理部门透露，鳟鱼正在成为水产养殖出口新的明星产品。
ADEX统计数据显示，秘鲁的鳟鱼出口额连续第三年增长，在2017年的前11个月达到2260万美元，比上年同期增长25.4%。尽管出口量同比下降了1.6%，达到2329吨。
美国是2017年秘鲁鳟鱼最大的出口市场，截至2017年11月，美国的进口额达到1070万美元，同比增长44%。新鲜鳟鱼主要运往美国。
秘鲁鳟鱼第二个最重要的市场是加拿大，进口额为530万美元，其次是日本（370万美元）和俄罗斯220万美元。这些市场主要进口冷冻鳟鱼。
