1月23日，国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会，国家食品药品监督管理总局副局长孙梅君在会上表示，2018年全国食品安全抽检任务总量135.05万批次，其中，国家组织的抽检有25.55万批次，省级组织的抽检有26.5万批次，市县两级组织食用农产品抽检83万批次。
孙梅君称，针对当前食品安全面临的风险隐患，国家食品药品监督管理总局将按照“四个最严”的要求，持续加大抽检监测力度，对不合格产品和企业，以“零容忍”的态度进行查处，并将坚持“问题导向；广泛覆盖；专常互补、检管结合；科学规范；四级联动；信息公开”六大原则，努力为人民群众“舌尖上的安全”把好关。
孙梅君表示，2018年，国家食品药品监督管理总局将聚焦群众关切，突出农兽药残留等重点项目，紧盯风险程度高、消费量大的重点品种，瞄准大型批发市场、校园周边等重点区域，加大抽检力度。并努力实现监督抽检覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。
在抽检工作中，国家、省、市、县四级将统一制定抽检计划、统一调度抽检任务、统一规范程序标准、统一数据分析利用，充分利用大数据，发现风险规律、捕捉问题点源，提高监管效率。
对抽检发现的不合格产品，第一时间通报属地监管部门开展核查处置，严厉打击违法违规行为，及时下架封存、召回不合格产品，最大限度控制产品风险。
