俗话说:“民以食为天，食以米为先”。大米作为我们日常主食，其品质和营养价值可直接影响我们的身体健康。
大米的储存尤为重要，如果仓储不当，会造成大米发霉变黄，变成含有强致癌物质的黄粒米。而导致大米变黄的主要原因，是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在发酵的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，是致癌物。致癌大米的食用后果非常严重，中毒症状表现为发烧，腹痛，呕吐，食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性毒性没有那么大，但长期食用无疑将会致癌。因为黄曲霉素是目前发现的最强的生物致癌物。
由于大米对于储存条件的要求尤为苛刻，导致许多大米加工过程中出现“黑洞”。例如，在谷物加工成大米后，这些成品的大米还需要经过其他的加工才能进行储存、运输，而后再到商场售卖，此过程还需要经过更多漫长的时间。而一些没有优质储存条件的经销商，在此期间为了保证大米不变质，就会用一些添加剂和粘稠剂来预防大米发霉。然而进行如此保存措施的大米，人们购买回家后食用，对人的身体健康是有着大大危害的。
那么如何才能更好的保存大米呢?北京怡粒米公司推出了充氮气抽真空二两小包装大米，这是目前国内外首家推出的大米包装产品。它的保质期比普通的一公斤包装延长一倍以上。抽真空大包装的大米一旦拆开食用，大米保存条件立即恶化。春秋冬常温下，保质时间2-3个月，如果是夏天，尤其在潮湿炎热的南方，它的保质期还要再打一半折扣。二两装的怡粒米，根据所需打开包装，没有剩余，购进的大米春夏秋冬全部处于充氮抽真空状态，潮湿水气，病虫鼠害都进不去，高温的影响也大大降低，因此二两装怡粒米可以平平安安保你吃一年。
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