重庆市消委会发布食用盐比较试验报告

 

　　据了解，重庆市消委会普通消费者的身份，在重庆主城区的多个大型超市和商场共计购买益盐堂、川晶、晶心、白象、天一井、中盐、卡蒙、蒂安等8个品牌共计27组食用盐样品，基本上涵盖了重庆市场上销售的国内外主要品牌。

 

　　重庆市消委会秘书长徐京介绍到，对比试验主要针对食盐样品的理化指标、卫生指标、营养强化剂和主成分含量等20项指标进行了测试。

 

　　根据测试结果，抽检食用盐在水分、粒度、白度、水不容物等理化指标上表现较佳，以水不溶物为例，食用盐中水不溶物含量过高，不仅对人体有害，而且还影响盐的质量优劣，根据检测，27组样品水不容物含量虽然差别较大，但均达到优级精制盐的要求。

 

　　同时，由于食用盐来源和加工方式的不同，导致食用盐产品在原料、生产加工和储运过程中有可能受到来自水体、土壤、工艺、包装物等污染，从而掺杂如总汞、铅、镉、总砷和亚硝酸盐等有毒有害物质。本次抽检食盐，卫生指标均处在小风险值内。

 

　　此外，27组样品中有23组样品为加碘盐，碘的含量范围都在23.2~38.7mg/kg之间，均符合重庆市碘含量水平要求；而在氯化钠含量上，27组中的23组普通（非低钠）食盐中，有14组样品的氯化钠含量达到优级精制盐要求，有8组样品符合一级精制盐对氯化钠含量要求。

 

　　不过，根据检测结果显示，所有样品的营养强化剂含量有限。所谓营养强化剂，是指根据营养要求向食品中添加一种或多种营养素，或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。根据对营养成分的补充不同分为氨基酸强化食盐、维生素强化食盐、微量元素强化食盐等。

 

　　本次主要针对微量元素营养强化盐的钙、锌、硒、铁、镁进行了测试，结果显示27组样品均未测出锌，有4组样品测出有硒；有18组样品测出有铁；有23组样品测出有镁；有22组样品测出有钙。

 

　　虽然硒、铁、镁和钙这些微矿物质元素对人身十分有益，但从测试结果看，无论盐的档次与价格高低，其微量的矿物质元素含量都十分有限，因此通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微。

 

　　徐京表示，人体主要需要的铁、锌、硒、碘四种威廉元素均可以通过多种其他渠道摄入，为了补充矿物质元素而特意选择微量营养强化盐完全没有必要。他建议消费者在购买食用盐时，不要只看如“最健康的盐”、“矿物质营养素更丰富全面”等宣传口号。

 

　　值得一提的是，本次测试还揪出了一家“挂羊头卖狗肉”的食用盐品牌。徐京告诉记者，随着比无机碘更具营养功效的海藻碘进入市场，以海藻碘作为强化剂的海藻碘盐受到了不少消费者的青睐。“不过本次测试发现了一个外地品牌，宣称自家为海藻加碘盐但实际是添加碘化钾和海藻鲜味液，该品牌目前已经被约谈。”徐京说。