2018年元旦、春节(以下简称“两节”)即将来临，为切实保障“两节”期间餐饮服务食品安全，严防餐饮消费环节食品安全事故的发生，12月26日，市食品药品监督管理局部署加强“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，对“年夜饭”、狗肉等食品原料进行重点监管。
“两节”期间人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多，是餐饮消费食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发的敏感时段。各级监管部门应结合实际，针对管辖范围内的餐饮服务食品安全重点区域、重点单位、重点品种，深入开展食品安全隐患排查。
加强“年夜饭”申报备案工作，对“年夜饭”、团圆饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。做好承办“年夜饭”的餐饮服务单位申报备案登记和监督检查工作，督促其科学设计菜谱，防止超负荷经营，降低餐饮食品安全风险。
严厉查处餐饮消费环节违法违规行为，以旅游景区(点)餐饮、大中型餐饮、火锅店等为重点单位，以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节，以米、面、食用油、火锅底料、肉制品、乳制品、水产品等节日消费量大的品种为重点品种，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽及其制品、“地沟油”、劣质酒和“三无”食品行为，严厉打击无证经营、非法渠道购进食品及原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为。
针对近期在其它地区侦破的制售毒狗针案件，市食品药品监督管理局要求各级监管部门要重点关注餐饮单位狗肉购进渠道是否合法，索证索票是否齐全，要加大抽检力度，打击违法行为，严防有毒有害狗肉危害消费者健康。
全面排查餐饮食品安全隐患，对消洗设施、索证索票、健康体检等方面存在的安全隐患，立即督促整改，整改后达不到要求的，应责令其停业。对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈；对纳入不良信用记录名单的餐饮单位加大监督检查频次，必要时降低量化分级等级，提高风险评定等级，并及时向社会曝光。
要落实值班制度，畅通投诉举报渠道，对群众反映的餐饮服务食品安全问题，迅速核实、立即查处、及时反馈。
