省政府办公厅近日印发《海南省进一步加强“地沟油”治理工作任务分工方案》(以下简称《方案》)，要求把“地沟油”治理作为我省“十三五”期间食品安全工作重点任务，严控餐厨废弃物、肉类加工废弃物、检验检疫不合格畜禽产品流向，严控油脂加工原料来源，依法从严从重从快打击非法制售、使用“地沟油”犯罪行为，彻底杜绝“地沟油”回流餐桌。
《方案》指出，按照“谁产生、谁负责”的原则，餐饮企业、行政企事业单位和学校食堂以及屠宰企业、肉类加工企业等应当按规定单独收集、存放本企业(单位)产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品，建立相关制度及台账；鼓励餐饮企业、学校食堂等餐厨废弃油脂产生单位安装油水分离器，加快推进餐厨废弃油脂交给有资质的收运处置单位集中处理，争取到“十三五”期末，实现100%学校食堂和全部中型以上餐馆的餐厨废弃油脂集中处置；指导特大型餐饮企业和就餐人数1000人以上的行政企业事业单位食堂和学校食堂以及城区定点屠宰企业、大型肉类加工厂企业自建无害化处理设施；不具备自建无害化处理设施条件的企业(单位)产生的餐厨废弃物，应交由符合要求的餐厨废弃物收集处置企业处理；肉类加工废弃物、检验检疫不合格畜禽产品，要按照农业部《病死及病害动物无害化处理技术规范》进行处理，或委托防疫条件合格的无害化处理企业处理，无害化处理记录和凭证保存期限不得少于2年；鼓励企业(单位)结合“透明厨房”和“透明车间”工程，在厨房、屠宰车间、肉类加工车间和无害化处理车间等关键环节安装摄像设备，追溯废弃物流向。
我省将加快推进餐厨废弃物处置项目建设，在现有已建成的餐厨废弃油脂集中处理点的基础上，继续逐步推进在海南东、西部各建立一个集中处理点，满足全省餐厨废弃油脂集中收集、资源化利用和无害化处理需要；争取到“十三五”期末，在全省建设6个—8个区域性病死畜禽集中无害化处理中心，在每个乡镇建设1个病死畜禽无害化收集点。
我省严禁餐饮服务单位回收火锅、水煮鱼等菜品油脂和底料加工食品，严禁购买、回收、使用餐饮废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品；严厉打击通过网络销售来源不明及劣质食用油等违法行为，依法追究线下生产、销售单位及第三方网络服务平台法律责任；加大对走私肉类产品的打击力度，防范不法分子用于制售“地沟油”。
