别看长得丑，海知了经锅煎炒后，入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质，在一般的饭店吃不到这种美食。由于产量极少，肉质又比较鲜美，所以极为珍贵。
经专家鉴定，“海知了”的学名确实是“解放眉足蟹”，在山东，最先发现它的地方是烟台，后来是日照，最近才在青岛的海域上发现。
专家介绍，这种解放眉足蟹实际上存活的范围较窄，并对其栖息的沙滩有重要的生态意义，是一种介于虾和蟹之间的珍贵海洋生物。
“一般都是位于低潮区的细沙这样的地方，生存比较好一些，它对低潮区的细沙起到了疏松清洁的作用，由于它的营养价值比较好，村民对它就有大量的采挖，连续多年这种地毯式挖掘，使得解放眉足蟹的资源量下降了很多，像在日照下降了70%多。”黄海水产研究所研究员周丽青说。
解放眉足蟹与普通的对虾、梭子蟹不同，成熟期至少要两年，被端上餐桌的解放眉足蟹都是在3岁以上，因此解放眉足蟹资源一旦被破坏，很难修复！
“所以尽管美味，还是建议大家，不要去采挖。”据青岛电视台
