去年的“蒜你狠”之后，今年“蒜你完”接踵而至。记者了解到，目前临沂苍山大蒜的出库价为2.7元/斤，而去年这个时候的出库价达6.4元/斤，今年的蒜价不及去年的一半。
半年多从9元掉至3.5元
11月16日，记者在临沂市区站前农贸市场了解到，大蒜的零售价普遍在3.5元/斤。在九州超市，苍山大蒜的标价为4.49元/斤、网蒜5.59元/斤。
在站前农贸市场卖蒜的摊贩姜先生介绍，2017年春节前，大蒜市场上都卖到十多块钱一斤，现在蒜不值钱了，农贸市场4块一斤都卖不出去。从去年1月份开始大蒜出现涨价趋势，当时市场上大蒜零售价格还不足5元/斤，之后一年内蒜价一直呈现上涨态势，到2017年春节，大蒜价格一度涨至十多块。至今年3月份，虽然蒜价未再有大幅度攀升，但每斤蒜价始终不低于9元。据山东省物价局3月发布的《山东省部分居民生活消费品超市零售价格统计》显示，3月上旬，全省普通大蒜的超市平均零售价为每斤9.67元，个别地市大蒜平均零售价高达每斤12.8元。
“去年这个时候苍山大蒜出库价卖到6.4元/斤，今年苍山大蒜的出库价为2.7元/斤，今年的蒜价不及去年的一半！”11月16日，大蒜经纪人、前发农副产品供销公司老板刘朝新说。最近刘朝新没做大蒜的生意，主要给客户买了400多万斤的蒜薹。据介绍，金乡蒜薹现在的出库价在1-1.9元/斤，苍山蒜薹出库价3.7-4.1/斤，都比去年掉钱了，去年金乡蒜薹3.5元/斤，苍山蒜薹5元/斤。
16日，市区站前农贸市场一位菜商在平淡地卖蒜，她完全感受不到市场中游存蒜大户的压力。连续两年的“蒜你狠”，今年却因供大于求导致了“蒜你完”。记者了解到，目前苍山大蒜的出库价为2.7元/斤，而去年这个时候的出库价达6.4元/斤，蒜价不及去年的一半，现在出库卖蒜的基本都在赔钱。 摄影 记者王泓钧
现在出库卖蒜的都赔钱
“现在每天我经手出库的大蒜约100吨，但现在出库卖蒜的都在赔钱，具体赔多少也没算。”11月16日，兰陵县大蒜商人霍老板告诉记者。
10月底至11月初，苍山大蒜的出库价为2.6元/斤，现在的出库价约为2.8元/斤。虽然价格比月初涨了两毛，但存蒜的还得赔钱。据霍老板介绍，每年大约7月开始收购大蒜，今年苍山大蒜的收购价为3.5元/斤，改良蒜的收购价为1.8元/斤，每年约10月后开始出库卖。
“现在苍山蒜出库价才2.8元，改良蒜出库才1.9元，能不赔钱吗？人工费、运费、打包费、库备等每斤约投入0.35元，再加上3%的损耗，肯定赔钱！我最近出库了约700吨，苍山蒜占十分之一，其余的都是改良蒜，算下来一斤至少约赔三四毛钱。”霍老板说，“以前苍山蒜比改良蒜的出库价也就差个两毛钱左右，今年苍山蒜高出近1块钱，以前从来没有过这种情况。”
供大于求导致“蒜你完”
供不应求，货源短缺，价格上涨；供大于求，卖不出去，价格下跌，这是市场规律。在霍老板看来，今年的“蒜你完”，正是供大于求的原因。
“去年大蒜的全国存量为190万吨，今年存量约350万吨，苍山大蒜约占全国存量的2.5%-3%。在兰陵县的冷库里，去年苍山蒜存量为7.3万吨，今年存量约为8.8万吨；去年改良蒜存量为5.2万吨，今年存量约为10.7万吨。从全国和兰陵的这些数据可以看出今年比去年的存量大大增加了。”霍老板说。据介绍，去年10月全国大蒜播种面积保守约增长10%，库存方面，今年全国大蒜库存量在350万吨，比去年增加了160万吨，像兰陵、金乡等主产区，创了大蒜库存的历史新高。其实，今年5月蒜薹泛滥已经为下半年“蒜你完”的到来发出预警。
“今年春天蒜价12块钱一斤，这在历史上绝无仅有的，去年苍山大蒜价格在5块多钱一斤时，改良蒜也卖5块，蒜农就扩大了种植面积。连续两年种蒜和存蒜的都大赚了钱，大大激发了蒜农的种植积极性，使种植面积激增，致使出现现在的蒜价极低的情况。”霍老板说。
到元旦、春节的时候，蒜价会不会再反弹呢？霍老板表示，可能高点，但价格不会高出太多，因为大蒜是调味品，现在即使价格便宜，销量也不会升得太多，“销量最多增加10%-15%，全国能卖掉约230万吨，比去年增加的160万吨还得有100万吨以上消化不了，还是供大于求。”
◎新闻大视野 出口增长有限抑制大蒜需求
目前在金乡市场，大蒜小三级价格在1.75-1.88元/斤，印尼货价格在2.05元/斤左右，混级蒜价格在1.90-2.00元/斤。最好的白蒜价格（（6.0CM））才只有2.7-2.8元/斤。与新蒜上市后7月份2.8元的收购价格相比下跌了30%。
环保政策对大蒜存储的下游产业造成冲击。由于蒜片的切割会产生大量废水，山东金乡不少蒜片加工企业在环保督促中都减少生产或关停，在一定程度上减少了大蒜的需求。山东金乡大蒜加工厂负责人表示：“金乡当地的蒜片加工厂往年总计每天配入大蒜6000～7000吨，但这一数据今年下降了不少，要不目前的库存量不会这么大，大蒜的价格也不会这么的低。”
在出口方面，大蒜需求并没有明显增长。大蒜加工出口今年也增长有限。相关数据显示，今年前1-9月，全国大蒜累计出口量为126.58万吨，相比2016年同期的116.82万吨仅增加了8%。在6月份之前，由于出口价格一直保持在2000美元/吨的水平，价格较高抑制了国外需求，出口量同比下降了10%。6月份之后，出口单价跌至1000美元/吨左右，出口量暴涨，6月当月出口同比增长了88%，但到了第三季度虽然出口价格仍然保持在1000美元/吨，但出口增长放缓明显，同比只增长了6.7%。
考虑到在2012年的“蒜你惨”中，蒜价一度跌到了每斤1元以下，市场恐慌性抛售仍在继续，蒜价现在依然难说到底。
据央视
◎相关评论
破解“蒜你完”要避免雨过地皮湿
大蒜，真被“玩坏了”，从“蒜你狠”到“蒜你完”，简直是在玩文字游戏。换个角度看，农民又何尝不是被“玩坏了”，出现“蒜你狠”了，价格暴涨，与农民关系不大；一旦出现“蒜你完”，价格暴跌，立马影响农民收益。这从一个侧面说明，农业生产还十分薄弱，有时看天吃饭，有时看脸下饭。
农产品滞销，不是第一次，也不是只此一次。或许因为“见多不怪”，有人认为，政府不必什么都管，应该尊重市场规律，如果缴点学费让农民增强一点市场意识，那也算“值了”。这种观点十分不妥。政府有服务发展的责任，对于具体发展不应该过加干涉，但对于发展中遇到的问题，却应该提供力所能及的服务。
服务发展，要帮忙而不是帮倒忙。面对“蒜你完”，政府越位不行，缺位也不妥；不管不对，乱管也不对。到底应该如何作为？“他山之石，可以攻玉”，在农业上也应该有国际化视野，不妨看看其他国家的做法。
相对于中国农产品如同坐电梯，价格和销量忽上忽下，美国的农产品则稳健得多。有资料表明，今天美国的一个农民生产的粮食可以养活155人，1/5的农产品出口到世界各地。美国农业如此高的产量，我们却鲜有听闻，美国大豆滞销，橙子积压，牛奶被大量倾倒了。这主要得益于美国有一套以农村合作社为核心的供应链，发挥了引导和指导作用。合作社并非美国农民唯一营销渠道，农户也可以直接把产品卖到市场上，可当市场不景气时，合作社的作用就显现出来了。
农产品的生产有一个周期，由于传统的一家一户生产，农民对市场信息的掌握并不充分，这其实对政府服务提出了更高要求。在服务发展上，通过互联网+，加强产销对接，是一个可行选择。相对于传统办法，这里强调的其实是精准服务，围绕精准服务，还有更多选项。
破解“蒜你完”，既要防止不以为然，也要避免“雨过地皮湿”。出台一些应急举措，呼吁一下网友爱心，也许能够起到缓解作用，但以后呢？从这意义上说，“蒜你完”提醒政府精准服务，要认识到问题发生的根源，出台一些根本性举措。真正把工夫下足了、下准了，就能破解“最后一公里”难题。
据《北京青年报》
