来自中国国际工程咨询公司、吉林省农业科学院的胡济美、李倬林、岳玉兰等人，通过动物实验对刺玫籽油和刺玫籽原花青素进行降血脂功能性研究。
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刺玫籽油及原花青素对高胆固醇膳食小鼠生理指标的影响
比较各组小鼠体质量可以看出，高脂模型组体质量有显着差异，表明高脂饲料进食可能会导致小鼠体质量增长速度加快；其他处理组间体质量并未见显着差异，即：豆油、刺玫籽油及原花青素的摄入对小鼠的正常代谢和生长没有显着影响。各干预组小鼠脏器指数和脂肪指数与空白组、高脂模型组、豆油对照组相比，均未见显着性差异，表明刺玫籽油及原花青素对重要器官没有毒副作用，不会造成脏器异常或病变。
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刺玫籽油及原花青素对高胆固醇膳食小鼠血脂指标的影响
一定剂量的刺玫籽原花青素可以降低高血脂症小鼠血清LDL-C的含量，并呈量效关系。刺玫籽油低、中、高剂量小组LDL-C值较高血脂模型对照组、豆油对照组略低，差异不显着（P＞0.05），表明刺玫籽油不能显着抑制LDL-C水平的升高。
同时结果说明，高油脂摄入能够引起胆固醇总水平提升，高剂量的刺玫籽原花青素可以较好地抑制血液中TC含量升高，过高的油脂摄入对血清TG含量影响较大，刺玫籽原花青素和一定剂量刺玫籽油能较好地调节血清内TG水平。
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刺玫籽油及原花青素对高胆固醇膳食小鼠血清中炎症因子的影响
各个干预组之间的动物血清中TNF-α及IL-6水平并不存在显着差异,即：刺玫籽油及原花青素没有显着降低或提高小鼠炎症因子，具体原因有待后续验证。
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刺玫籽油及原花青素对高胆固醇膳食小鼠肝脏抗氧化系统的影响
SOD活力可以很好地反映生命个体对抗自由基的能力。
结果表明，一定给药量刺玫籽原花青素可以提高机体SOD活力，使小鼠肝组织抗氧化能力明显增强，从而帮助消除体内氧自由基，并呈量效关系，且刺玫籽油的摄入对小鼠SOD活力影响不大。
GSH-Px活力可以间接反映肝脏组织的还原能力。
结果说明刺玫籽原花青素具有良好的抗氧化能力，刺玫籽油还原能力较弱，但仍具有一定得抗氧化能力。
通过检测肝组织中MDA水平，可以分析机体受氧自由基破坏的严重性。
结果表明，玫籽原花青素可以有效降低实验动物小鼠肝脏组织内MDA水平，减少氧自由基作用。刺玫籽油降低MDA值有一定效果，但不显着。
结 论
实验结果表明，刺玫籽原花青素能够一定程度下调高脂血症小鼠血脂水平，可能是因为刺玫籽原花青素分子具有显着抗氧化的能力，起到消除氧自由基效果，从而防止血脂在动脉壁内堆积沉降，促进血液循环；另一方面，刺玫籽原花青素能够降低LDL-C水平，阻碍LDL-C将肝脏中胆固醇分子带入动脉壁细胞，进一步降低机体血液内胆固醇含量。
