随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢上了全谷物食品。然而，你在超市里买到的所谓全谷物食品正宗吗?该如何挑选才更科学?11月7日，带着这些问题，记者采访了市中心人民医院医务人员。
如今，在我市各大超市食品专区里，随处可见标着“全谷物”、“粗粮”等字样的食品，而且颇受市民欢迎。这类食品号称含有精选谷物，可补充膳食纤维。但是，你知道吗，这些食品未必像宣传的那样健康而富有营养。市中心人民医院肾内科主任医师田景友举例说，超市里销售的全谷物食品，有些包装上醒目标注“本产品由10种天然谷物制造而成”，配料表上却标着糙米、棕榈油、麦芽糊精、白米等。根据国家相关规定，配料表上的成分标注是按照含量依次排列的，但是这一食品成分表前三名中，只有糙米是真正的粗粮，其它的都不是，所以并不能称为全谷物食品，其营养价值也会大打折扣。粗粮饮料也是同样的道理，配料表中通常是“水”排在首位，然后是白砂糖，粗粮的成分比较靠后。根据配料表不难推断，粗粮饮料其实只是个噱头。
“最新的《中国居民膳食指南》指出，食物多样并以谷类为主，特别强调了全谷类、杂豆类和薯类，并给出了具体推荐量:每日全谷类和杂豆类50~150克，薯类50~100克。全谷物就是指结构完整的谷物种子，包括麸/糠、胚乳和胚芽三个部分，没有经过精细加工，保存了谷物最完整的营养特质。”田景友说，全谷物对人们的健康大有裨益，可有效降血脂，预防糖尿病，还能预防心脑血管疾病、直肠癌等。我国有“五谷为养”的养生理念，不过市场上很多全谷物食品披着虚假的外衣，实际上并不是真正的全谷物。因此，消费者在购买全谷物食品时，一定要擦亮眼睛，学会通过配料表来判断是不是全谷物食品。
