11月9日，为全面提升鹤壁市食品生产加工小作坊、食品小经营店和食品摊贩(以下简称“三小”)食品质量安全水平，满足人民群众日益增长的消费需求，今年以来，鹤壁市食品药品监督管理局从全程监管、宣教培训和提档升级出发，积极构建“三小”治理新模式，实现“三小”改造提升、规范经营。
严格全程监管，提升食品安全监管水平
加强登记备案管理。制定了《关于加强小型食品加工经营单位登记管理的指导意见》，依法依规开展“三小”许可或备案登记管理。目前，全市已纳入管理的“三小”共10594家。
加强监督检查和抽检监测。严厉打击滥用食品添加剂、添加非食用物质、生产假冒伪劣食品等违法行为，共检查“三小”单位8500家次，责令整改800户，查处非法经营34家。与市公安局食品药品环境犯罪侦查支队合署办公，对违法犯罪行为形成严惩重处的高压态势。以批发市场、农贸市场、小吃街等为重点区域，对农兽药残留、微生物指标以及非法添加等开展检验检测。已完成市抽1270批次，快检8000批次。
实施风险分级分类管理和“三化”监管。“三化”即日常监管网格化、监督执法标准化、监管手段信息化，对“三小”日常监管实现检查项目、内容、要求标准化。投入300多万元建设电子监管信息平台一期，打造“互联网+食品安全”监管模式。
积极营造氛围，促进主体责任落实
通过开展培训教育、张贴海报、悬挂横幅、发放资料、签订承诺书等方式，督促“三小”从业者落实主体责任，严把健康管理、购进质量关、加工制作关、餐饮具清洗消毒关及环境卫生关等，规范经营行为。食品安全宣传周期间，组织开展了透明厨房开放日、食品安全示范单位参观日等活动。共开展培训72次，培训人员3300人，发放宣传材料20000余份，提高了食品安全责任意识和自律意识。
开展提档升级，提升质量安全水平
该市食品药品监管部门以创建国家卫生城市工作为契机，督促“三小”单位开展搬家式停业整改，2855家小餐饮店实现墙面、地面、厨具、服装“黑变白”。
开展食品安全示范创建行动。采取以奖代补的方式，开展餐饮服务“明厨亮灶”示范店、食品流通安全管理示范单位等示范创建活动，并在此基础上，力争在城区打造7条食品安全示范街，为全市人民营造放心饮食环境。
