比萨圣安娜高等研究学院的研究人员说，心脏病发作时，这些血管会构成“天然旁路”。他们在实验室小鼠身上验证了这一理论。
报道称，研究人员给小鼠喂食这种新品意大利面，然后对其实施心脏停搏。被喂食含大麦成分意大利面的小鼠存活的数量超过食用普通硬粒小麦意大利面的对照组。
试验显示，食用大麦的小鼠的心脏受损程度更小。
研究人员在英国《科学报告》网站上披露了这一研究结果。
他们说，新品意大利面“让人体具有更强的抗压能力，更能抵抗冠心病”。“这是功能食物第一次促使人体形成天然旁路，它就是富含大麦β-葡聚糖的意大利面，”该研究带头人温琴佐·廖内蒂教授说，“据我所知，这是第一次有研究显示，持续摄入（富含β-葡聚糖的）意大利面确实能促进冠状动脉侧支生长……降低死亡率。”
廖内蒂教授说，之前“促进冠状动脉生长的技术需要借助外科手术，使用从骨髓中提取的干细胞或基因疗法”。而这种富含大麦成分的意大利面有产生“生物通路”的效果，以自然的方式促进心脏健康。
