印度大蒜的出口增长趋势是从去年开始的，2016-17年度印度大蒜出口值达到307.11亿卢比，同比上涨92%。由于中国是大蒜产量下降，印度的大蒜出货量迅速增加，成为印度香料出口中最热的商品。
去年中国大蒜产量暴跌，大蒜价格每吨涨到1200美元，而印度大蒜价格在第一季度则每吨从600美元到900美元不等。结果，印度大蒜的需求量增加了。
过去几年，非洲国家一直在从印度购买大蒜，像台湾地区、菲律宾和越南这样的市场，由于中国南海争端问题将采购市场转移到了印度，
印度出口商表示，在未来几个月里出口增长不太可能持续，中国大蒜价格已跌至每吨300至700美元的水平，与印度几乎相同。
中国大蒜产量占世界总产量的近70%，印度排名第二，大蒜产量超过120万吨，但是大部分是在国内消费。
