为进一步做好餐饮服务食品安全监管工作，紧紧围绕食品安全示范城市创建工作，保障广大消费者饮食安全，近日，我局组织开展了对火锅类餐饮单位的食品安全专项检查工作。
本次专项检查以经营火锅的餐饮单位为重点，以食用油脂采购索证索票、存放管理、使用及采购物料平衡、废弃油脂处置、食品加工场所环境、食品加工操作过程等为重点。执法人员检查中对发现部分餐饮单位食品采购索证索票资料不全、台帐管理不规范、少数从业人员健康证不全、餐饮具消毒不规范等问题给予现场指导，并监督企业进行整改，督促餐饮单位落实企业主体责任，严把食品采购关、使用关和加工操作关。
本次专项检查共计出动了执法人 1102人次，监督检查了火锅类餐饮服务单位609家，现场发现问题31家，下达执法文件37件，较为圆满地完成了专项检查工作。
下一步，我局将继续关注舆情动态，对群众关注热点、媒体反映焦点等问题，第一时间核查、第一时间处理、第一时间回应，防止类似问题死灰复燃。同时，要求各区局要结合辖区实际情况和突出问题，在开展专项检查的基础上，采取有效的监管措施，强化对连锁餐饮服务单位的日常监督管理，进一步建立健全连锁餐饮服务单位的长效监管机制。
