对辣椒爱好者来说，没有最辣，只有更辣。对“世界最辣辣椒”头衔的争夺也从来没有停止过。目前公认的辣度评级采用斯科维尔辣度，是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。１００万单位意味着把辣椒汁水稀释１００万倍，才能彻底中和辣味。吉尼斯世界纪录认证机构于２０１３年将“世界最辣辣椒”头衔授予平均辣度近１５７万单位、峰值辣度达到２２０万单位的卡罗来纳死神辣椒。据美国奇趣新闻网站oddity central报道，４年多来，一直有人挑战这一纪录，其中就包括培育出卡罗来纳死神辣椒的埃德·柯里。他耗费大约１０年时间，通过杂交不断提升辣椒的辣度，终于培育出辣度高达３１８万单位的“辣椒Ｘ”，挑战现有纪录。
作为PuckerButt辣椒公司的创始人，柯里说，辣椒Ｘ的特别之处在于它具有欺骗性，初尝只感觉到中等辣度，但后劲十足。因此当食用者多吃一点后，只觉得“悔不当初”。柯里说，由于辣椒Ｘ实在太辣，直接食用可能导致致命伤害，因此他只在公司新近推出的一款辣椒酱中添加了它的成分。即便如此，这款辣椒酱的辣度也达到了２４０万单位，与现在竞争“世界最辣辣椒”头衔的“龙息”不相上下。后者由英国威尔士厨师迈克·史密斯在诺丁汉大学科学家的协助下培育，辣度超过２４８万单位。
柯里也已经为辣椒Ｘ申请吉尼斯世界纪录。他相信“即将传来好消息”。
