中国江苏网9月14日讯 昨天，老凤凰桥剑南五香牛肉店领到了食品小作坊登记证，这是市区发出的首张食品小作坊登记证。随着去年9月1日起《扬州市食品小作坊登记管理办法》的正式实施，我市逐步将小作坊的许可和监管纳入到“正规军”中来，切实保障舌尖上的安全。
花3个月改造生产操作间
他昨天领到市区第一张证
昨天下午，老凤凰桥剑南五香牛肉店的老板余仁明，接过由扬州景区市场监管局发出的食品小作坊登记证，这也是市区的“第一证”。
余仁明告诉记者，开店29年了，自从知道有小作坊登记证，就一直想办理。“我们是家老店，还停留在粗放式管理，工作人员来我们小作坊查看，指出了不少问题。”经过景区食药监局执法人员多次指导，余仁明花了3个月的时间改造了生产场所。
记者在现场看到，作坊内按照卫生要求对下水道重新改进，下水洞口全部改为小于0.5毫米，并在进出口处安装风幕机，可有效防止蚊蝇、蟑螂和老鼠进入作坊；从生牛肉进库到卤牛肉包装，一系列的加工过程严格按照要求，划分功能区，分区加工，保证了食品安全。
“改造后人物分区、生熟分区，虽然花了很大的精力和成本，但为了让产品生产流程更加规范、安全，让顾客吃得放心，非常值得，要用良心来做食品。”余仁明表示，登记证就是一份认可，接下来一定加强管理，提升产品质量。
全市小作坊均须持证经营
其中市区有近2000家
去年9月1日起，《扬州市市区食品小作坊登记证申领办法》施行。根据新办法，食品小作坊将实行登记制度，按要求申领食品小作坊登记证后，方可生产销售。
“目前，全市有约3900家食品小作坊，市区有近2000家。”市食药监局相关负责人介绍，小作坊在促进就业、方便生活和繁荣传统特色小吃等方面发挥了积极作用，但由于从业人员安全意识淡薄、场所设施设备简陋、生产经营行为不规范等原因，难以保证食品安全。
“这次凤凰桥牛肉汤作坊经过改造，完全符合食品卫生规范的要求，也为以后其他作坊的规范以及申请登记起到了样板作用。”景区市场监督管理局食品药品监管科科长刘海波说，希望以后更多的小作坊依照此样板进行规范、提档升级，到市场监督管理部门申请登记。
【热点问答】
小作坊如何申领登记证？
符合三要求 征询相关意见
市食药监局相关负责人表示，申请食品小作坊登记证，应符合三点要求：具有与生产加工的食品品种、规模相适应的固定场所和设备、设施；具有合理的设备布局和工艺流程；具有食品安全管理人员和保证食品安全的管理制度。同时，清真食品小作坊应同时符合清真食品生产经营管理的有关规定。
根据规定，食品药品监督管理部门应依法对申请人提交的材料进行审核，征询食品小作坊所在地乡镇人民政府或者街道办事处的意见，按照规定对其生产加工场所进行现场核查。对符合规定条件的，决定准予登记，颁发食品小作坊登记证；对不符合规定条件的，决定不予登记并书面说明理由。
区级食药监部门在作出准予登记决定前，应在部门网站公示5日。如果认为食品小作坊登记申请涉及公共利益的重大事项，需听证的，应向社会公告并举行听证。
小作坊不登记有何处罚？
责令停产并处以罚款
市食药监局食品生产监管处处长梁奇告诉记者，按照《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》，食品小作坊未经食药监管理部门登记，从事食品生产加工活动的，至少要罚2000元。除由食药监部门没收违法所得和违法生产加工的食品，没收用于违法生产加工的工具、原料等，违法生产加工的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。
通讯员 成雷 钱钊
记者 王诗韵 文/图
