它是市民餐桌上普普普通通却又必不可少的的角色，一枚小小的鸡蛋，从春节过后价格走势堪比股市K线图，从3月份开始一路下跌，致使整体零售价回落到10年前。进入8月后，鸡蛋价格又迎来“爆发式”的上涨，涨幅已超过最低时期的一倍甚至更多，数据显示，鸡蛋零售价连连上涨，已从2元区升至五元区，个别地区甚至超过了六元。
养殖户：供不应求导致鸡蛋上涨
据了解，蛋价近期猛涨有多方面原因，每年的9月前后是鸡蛋价格全年的高位，一方面夏季高温导致产蛋量下降，另一方面学生开学、中秋节做月饼对鸡蛋需求量的增多等也都是鸡蛋价格猛涨的原因。
“鸡蛋缺了价格就涨了哇。”九原区哈业胡同镇的养殖户老白因为这个月鸡蛋价格回升才开始有了盈利。
养殖鸡五年，存栏两万只，老白从没遇见过像今年这样的行情，鸡蛋批发价最低时每斤1.8元，养一万只鸡每天就得赔一千多块钱。“鸡肉鸡蛋送不出去，可多养殖户支撑不下去就是个杀鸡关停，我也是东拼西凑到处借钱才勉强维持。”老白说，这几天鸡蛋价格已经恢复到批价每斤4.6元，“最多可能会涨到批价每斤5块。”
虽然中秋国庆等销售旺季即将到来，但老白仍难以估计接下来的行情。再过两个月鸡群就会进入低产期，一些产蛋率不高的鸡就得被淘汰，也会影响鸡蛋行情。“既然不知道，就不去管它了，管它行情好坏，我们现在首要的任务就是养好鸡，行情好多赚点，行情差少赔点，制定好合理的养殖计划，这样才能有能力应对未来的行情走势。”
零售商：销售未受影响
“正因为有那么便宜的，才有现在这么贵的，因为之前的价格低，好多养鸡场都亏损倒闭了。”下午两点，昆都仑区张家营一家农贸市场里，正是人流稀少的时段，经营蔬菜副食的王女士正在给几位顾客称鸡蛋。王女士说，上半年的鸡蛋价格持续低迷，导致很多养殖户倒闭，鸡蛋产量大幅下降，市场供不应求是鸡蛋价格上涨的主要原因。
虽然价格上涨厉害，但是零售商的销售量并未受到太大的影响，王女士说，最近买的人还是挺多的，“这几天的鸡蛋涨到5块一斤，一天大概能卖20件左右。”
市民：不管啥行情都是要吃的
“这鸡蛋涨的也太厉害了，比前段时间贵了一倍还多。”市民田阿姨对飞涨的鸡蛋价格表示很惊讶。田阿姨告诉记者，前段时间的鸡蛋价格非常便宜，只要2块多钱一斤，她经常购买很多鸡蛋腌制起来，既便于储存，吃起来也别有一番风味，现在竟然涨到5块多钱一斤了，只能购买来日常吃，因为价格高，是不会再买来腌制了。
不论价格上涨还是下跌，对于一些市民来说，都不影响鸡蛋在餐桌上，尤其是早餐桌上的绝对主角地位，“鸡蛋营养丰富，家里人包括孩子在内一直习惯在早餐时每人吃一颗鸡蛋，不管价格贵贱，我都一直在买，毕竟还是要吃的。”市民张女士还开玩笑着说，“咱们家里面每天就吃那么几颗，这鸡蛋涨得再贵也还能吃得起哇。”
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记者了解到，此轮蛋价“绝地反弹”波及全国各地。国家统计局8月24日也公布了50个城市8月中旬主要食品平均价格变动情况，短短10天内全国洋鸡蛋价格飙升9%，涨幅居首，50城均价已达到5.1元左右。
回顾今年以来的全国鸡蛋价格走势，总体呈现V字形走势，这其中又有明显波动。今年上半年鸡蛋价格直线向下，从年初的“4”字头一路跌到6月份的“2”字头。但从6月中旬开始，鸡蛋价格一下子从2元时代冲向3元时代，之后又迅速下落，7月初重回2元时代。自7月中旬开始，蛋价再次回升，至7月底8月初，各地蛋价普遍重回“4”字头，并冲破5元大关。
（作者：郝晨莺 实习生 王香雯)
