菠菜10元/斤、茼蒿9元/斤、小青菜7元/斤……进入处暑节气，不少扬州“马大婶”发现，菜价仍居高不下，其中菠菜价格直追“猪肉价”。专家分析，目前我市气温稍降，早晚温差大，地产蔬菜产量增加，蔬菜价格小幅下调，预计我市近期蔬菜整体价格将稳中有降。
10元/斤！
菠菜身价直追“猪肉价”
“不好了，本来今天想买点蔬菜回家吃火锅的，没想到准备买的蔬菜价格也太高了。”正在四季园农贸市场挑选蔬菜的市民刘阿姨无奈地说，她原本准备购买菠菜、茼蒿和生菜回家用于烧火锅，没想到一打听价格，刘阿姨吓了一跳。菠菜售价10元/斤、茼蒿9元/斤、生菜5元/斤，随便买上两样就得花上近20元。三伏天持续高温，菜价高昂能够理解，扬州已经立过秋，目前也进入了处暑节气，为何菜价还这么居高不下？
昨日，记者走访了市区多家农贸市场，发现目前的蔬菜价格与伏天期间并无太大变化，叶类菜价格依然较高。以小青菜为例，目前农贸市场零售价基本维持在7元/斤左右，与往年春节期间的价格不相上下。另外，在所有叶类菜当中，价格最高的要数菠菜，零售价维持在10元/斤左右，与13元一斤的猪肉，仅相差一步之遥。记者从沙头蔬菜种植基地一菜农方面了解到，虽然扬州气温出现了下降，但是下降幅度并不大，目前气温仍较高，加上近期频繁性降雨，蔬菜生长仍处于“伏缺期”。
地产菜产量增加
预计后期会逐渐下行
昨日，一位蔬菜批发商向记者透露：“每年的7月至8月，都是蔬菜的短缺期，受多雨天气的影响，加之南方洪涝灾害，致使蔬菜产区受损严重，加剧了大范围蔬菜供应紧张，造成批发价格上升。叶类菜不容易储存，多了就容易烂。再加上供应量本来就少，价格比平时高也属于正常现象。”
另外，市物价部门一工作人员分析，目前扬州的菜价总体比15日出现了微降，但比月初出现了稍涨。“气温稍降，早晚温差大，地产蔬菜产量增加，蔬菜价格小幅下调，预计我市近期蔬菜整体价格将稳中有降。”
部分龙虾馆“歇业”
小龙虾为何提前说“拜拜”？
“夏日最当红”的美食小龙虾下市了吗？这两天有不少市民向记者反映，好几家龙虾馆都没有龙虾卖了，感叹今年小龙虾下市太早了，大闸蟹还没上市、小龙虾就下市了，“吃货”直呼奇怪。记者昨天探访发现，确实有部分龙虾馆提前“歇业”，不过小龙虾并没有下市，今夏以来，小龙虾的价格经历了一次次跳涨，当下批发价比往年贵了一倍。有的龙虾馆撑不下去只好先歇业或转卖其他。
80元/斤的批发价让老板白忙活
“小龙虾的高峰价格几乎从7月中旬就开始了，几个龙虾经纪人每天就守候在塘口。只要小龙虾一出水，马上就被抢走了。”养殖户张老板坦言，今年小龙虾火得有点“疯狂”。 四五钱的小龙虾38元/斤，六七钱的小龙虾卖到50元/斤，一两以上的是每斤80元。这段时间小龙虾的批发价让养殖户们感慨不已。“比去年涨了一倍还拐弯，即便是这样的高价，还是有市场，来找虾的电话一个接一个，但虾塘的产量每天也就1000多斤，第一时间就被秒空了。”
这一天一涨的行情让各地的龙虾收购商也叫苦不迭，扬州龙虾收购商王恒志表示，现在一两以上的龙虾没人问，“一个是货源紧张，再一个价格太高，以前店里用大虾的现在都改成用中虾，用中虾的都改成用小虾了，而且好多店还拿不到货。”
“我认为关键的是传统餐饮行业转型撞车造成的，大家都一窝蜂地去做龙虾餐饮了。以前龙虾馆在一二线城市多，现在哪个乡镇上没有几家。高档酒店卖，街头大排档也卖。”业内人士分析，小龙虾今年的“疯狂”并非偶然，小龙虾千亿级的市场规模，引得资本大军蜂拥而入，但这块市场如小龙虾一样“闻起来香、吃起来难”。
小龙虾“疯狂”之因——
高温天气+市场因素
除此之外，今夏天气闷热也是一大原因。“梅雨季节几乎没有下雨，小龙虾耐不住高温，死亡率极高，没有一定保存条件的商家几乎无法提前采购小龙虾。”据业内人士透露，今年小龙虾产量少，又面临下市且不易保存，可市场需求却只增不减，所以才有了小龙虾市场资源吃紧，价格飙升的情况。
对于龙虾市场的供不应求，大家看到的是显性因素，即提前到来的暴雨季节。天气导致龙虾减产，自然供不应求。可是，众多餐饮老板向记者透露，除了天气的客观因素，还有人为因素，据一位不愿意透露姓名的“行家”称，这两年，很多跨界巨头纷纷杀进这个品类，用的全是冻货，这对餐饮端是有挤压的。冻货市场一方面收取了上游的大量货源，另一方面也抬高了小龙虾的市场价格。这轮涨价，和冻库囤货也是有关系的。
记者 陈晨 詹叶青
