夏季是食品安全事故的高发、易发敏感时段，为确保餐饮服务环节食品安全，不发生食品安全事故，8月10日开始至9
月末，市食药监局针对大型集餐单位、学校(托幼机构)食堂、农村集体聚餐提供者、学生“小餐桌”、建筑工地食堂开展餐饮服务环节食品安全夏季行动，督查和检查并举，“列清单”排查隐患，立行立改。
在各县(区)食品安全监管部门落实食品安全监管责任制和责任追究制基础上，市食药监局已经派出督导组，对各食品安全监管部门进行督查、检查，随机抽取餐饮单位、学校(托幼机构)食堂，现场评分，并将结果向市、县(区)政府通报。
在夏季行动的整治“清单”上，检查重点包括严查行政许可、培训体检关、进货储藏、投料查验和消毒留样。包括督查各餐饮服务食品安全监管部门对餐饮服务单位的培训指导和集体约谈、警示，餐饮单位从业人员培训档案和有效健康证明情况；食品及食品原料进货索证索票等各项食品安全制度；查看食品原料包装是否按法律规定标注，有无“三无”食品或过期、变质食品；确保餐后立即对餐用具进行清洗消毒，做到一餐一用一消毒。熟食、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品等夏季餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种成为重点检查品种。
按照“清单式”管理要求，督查和检查人员一旦发现餐饮服务单位的问题，将立即责令其整改，并跟踪检查，确保整改到位，消除隐患。对整改不力或不进行整改的餐饮服务单位将予以停业整顿。
