不少父母为孩子不喜欢吃蔬菜发愁，绞尽脑汁想让孩子多吃一口。澳大利亚迪金大学的研究显示，胡萝卜等蔬菜完整或者大块烹饪比切成丁更容易让孩子多吃一些。研究结果刊载于《食品》杂志。
研究人员让７２个小学生做对比实验，一天给孩子们５００克去皮整根胡萝卜，另一天给等量胡萝卜丁，让孩子们随意食用，最多１０分钟。结果显示，给整根胡萝卜那天，孩子们吃的时间更长一些，吃下的胡萝卜量更多，大多吃了一整根。迪金大学官网援引研究牵头人吉埃·列姆的话报道：“平均而言，这意味着比起胡萝卜丁，他们吃整根胡萝卜时多吃了８％至１０％的量。”
列姆说，这项研究显示，如果父母想让孩子吃蔬菜，完整的蔬菜或许比切开的菜更受欢迎。他认为，类似这种研究具有重要意义，因为澳大利亚只有不到１０％的儿童能够按照膳食指南食用足量蔬菜，而多吃蔬菜对孩子的生长发育和身体健康至关重要。
