10天前，本报曾报道“高温产量少，小龙虾再次涨价，不少商贩塘头坐等龙虾出货”。昨天，记者了解到，尽管高温已经过去，但是赶上了大闸蟹一次蜕壳生长期，小龙虾“身价”倍增，七至九钱小龙虾批发价卖到55元/斤，1两以上批发价均价达80元/斤，部分饭店小龙虾已停止供应。
每天不够卖还不挣钱
龙虾店老板自嘲都是雷锋
昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，最近一周内，小龙虾出现了不够卖、卖了也不挣钱的现象，这主要是因为大闸蟹进入最后一次蜕壳期，蟹农们担心误伤大闸蟹不敢捕捞生长在蟹塘的小龙虾。
“螃蟹换壳的季节，龙虾没法捕捞，一天一个价，今天只来30斤虾，2个店也不够分？再来说梭子蟹，海上刮个台风，身价立刻翻倍，现在过的是看天吃饭的日子！”毛小毛店老板娘刘女士在朋友圈吐槽道，她告诉记者，平常每天小龙虾进货量在100斤左右，最近供货量大大缩水，“虾不管大小，价格都在上涨，货还紧张，供货商只能‘打折’发货，幸好小龙虾不是我家的主要产品，要不然真是要愁死了。”
“小龙虾价格又是一轮跳涨，3天前虾价就快突破50元/斤，开店5年来，第一次在旺季被成本压得要撑不下去了。”开龙虾店的袁老板告诉记者，现在龙虾的批发价已接近盈亏平衡点了，如果再继续涨价，估计就要陷入亏损状态了。
“现在还在开门的虾店，老板都是雷锋，还能给顾客打折的老板，都是折翼的天使！”有小龙虾店的老板调侃道。
1两虾批发价80元/斤
扬城部分饭店已停止供应
“七九钱的小龙虾批发价已经卖到50多元一斤了，这个价格很疯狂。”望月路小胖子龙虾负责人告诉记者，尽管传言到9月初大闸蟹上市后小龙虾价格会下调，但是他们已经做出调整，8月下旬开始转做鱼和其他虾为主的菜式，将小龙虾提前下市。
记者走访中了解到，扬城已有部分饭店停止了小龙虾的供应，“现在单只规格在一两以上的小龙虾批发价的均价就达到了80元/斤，我们今天开始停止销售，改卖野生鱼和土菜了。”千岛龙虾馆陆老板告诉记者，现在六月黄已经上市，接下来的主打产品就是大闸蟹了。
“此前高温期，我们停止捕捞1周左右，3天前才开始捕捞。之前的供应量一天可以达到上万斤，这几天只有800斤左右。”高邮湖大闸蟹养殖户“扁担姐”介绍，目前，七九钱小龙虾批发价卖到55元/斤，这波行情不是养殖户涨价，而是龙虾经纪人愿意加价抢货，“相比今年早期上市的行情，现在小龙虾是一斤卖出了三斤的钱。”
龙虾产业链需求大
大闸蟹蜕壳期，9月初上市
业内人士分析，今年小龙虾的行情之好，主要是因为很多小龙虾品牌店在一二三线城市迅速开店，需求量增加，同时随着小龙虾饭、小龙虾面等单品的流行，不少食品加工企业做冻虾，比如肯德基、必胜客开始做小龙虾的产品，因为市场有需求，不少加工企业需要大量进货。
“之前我们停止小龙虾的捕捞，主要是因为气温太高，渔民下塘作业时水面反射的热量也很高。最主要的是大闸蟹到了蜕壳期，比较娇嫩，强行捕捞容易造成死亡。”“扁担姐”分析，今年大闸蟹的产量和质量都不错，大闸蟹的生长靠积温，今年气温高有利于大闸蟹的成熟。
“今年大闸蟹产量可能会出现两极分化，为了保证蟹的质量，蟹塘今年配备了净水设备，可以控制水温。但也有一部分蟹塘减产的现象，大闸蟹蜕壳时往水草上爬，高温天晒死了一部分。”陆老板告诉记者。
业内人士预计，9月初大闸蟹上市后，小龙虾会降价。
