据国家统计局山西调查总队农产品集贸市场价格月度调查资料显示，2017年6月份，受货源供给偏紧等情况影响，鸡蛋价格大幅上涨。鸡蛋平均价格为6.79元/公斤，环比上涨43.56％，同比上涨3.51％。
今年初，受南方禽流感影响，市场上活鸡、鸡蛋销售受到局限，需求量缩小，致使价格逐月下降；1月份环比下降7.31％，2月份环比下降25.66％，3月份价格有所反弹，4月份环比下降10.19％，5月份下降到最低点4.72元/公斤，环比下降9.23％。6月份鸡蛋价格大幅上涨的原因是，随着气温升高，蛋鸡产量下滑，一些养殖户淘汰了一批产蛋鸡，使得存栏量下降较多，鸡蛋货源偏紧，价格大幅上涨。
