天气越来越热，很多人选择订餐饮外卖。该如何保障网络订餐的安全?近日，记者从今年烟台市食品药品监督管理局针对政协提案、人大代表建议的答复中看到，目前，烟台市主要有美团、百度外卖、饿了么三家网络订餐平台，共有3960多家餐饮店通过网络平台供餐，共取缔了未在平台进行登记私下供餐的餐饮店268家。
烟台共3960多家餐饮店提供网络供餐
委员解居麟提出“关于加强食品、餐饮外卖监管保障群众生命健康安全”的提案。烟台市食品药品监督管理局答复，目前，我市主要有美团、百度外卖、饿了么三家网络订餐平台，共有3960多家餐饮店通过网络平台供餐，监管部门与第三方平台建立了工作联系制度。
首先是建立联合检查制度。在关键的时间节点，联合开展网络订餐专项检查行动，按照餐饮操作规范要求进行严格检查，对餐饮店存在食品安全隐患和问题均书面提出了整改时限和要求，进一步促进了网络餐饮经营单位合法、守信经营。其次，建立信息沟通联系制度。以网络第三方平台上的餐饮店为基础，监管部门将第三方平台“线上”管理与监管部门的“线下”日常监督检查信息沟通，确实做到“线上线下”餐饮店的系统合法经营。三是建立食品安全承诺制度。根据相关网络食品销售法律条款，制定了“网络订餐第三方平台食品安全承诺书”，及时与网络订餐服务经营者和第三方平台管理者签订，并发出警示予以提示。
取缔私下供餐餐饮店268家
据介绍，在日常监管的过程中，确实发现有未在网络平台进行备案登记的食品经营店铺，“线上”登记与“线下”经营店不相符，网络订餐实体经营店内卫生条件差，采购的食品原料票据留存不及时、不全等问题。
对于这些情况的监管，监管部门将通过拉网式联合排查，截至目前，我市共取缔了未在平台进行登记私下供餐的餐饮店268家，约谈美团、百度外卖、饿了么三家网络订餐平台负责人3次，排查食品安全隐患和问题149处，均提出书面整改措施和时限，跟踪进行了整改落实。
同时，市食药监部门与美团、百度外卖、饿了么三家网络订餐平台负责人签订了承诺书，与3900多家网络订餐服务经营者签订了承诺书，并通过各媒体及官方网站发出警示消息予以提示。
完善网络订餐“一企一档”管理
未来，按照《网络食品安全违法行为查处办法》以及即将出台的《网络餐饮服务监督管理办法》，结合我市网络食品安全情况，监管部门还将进一步摸清我市网络订餐服务经营者底数，及时更新监管数据，完善“一企一档”管理，做到监管底数清，监管责任明，对违法违规问题，依照法规严厉查处。
另外，还会定期抽查第三方平台对网上餐饮单位的管理工作。落实是否证件齐全，是否实名登记，是否设立食品安全管理机构以及是否指定专职食品安全管理人员等职责。市食药监局还会定期发布“网络订餐消费警示”，加大“12331”投诉举报电话的宣传力度，提醒消费者选择诚信守法的餐饮服务单位就餐。
