加拿大公共卫生杂志发表的一项研究称，加拿大人水果和蔬菜摄入量不足，而这种不充分的果蔬消费对加拿大人的健康和经济都有负面影响。
研究统计发现，加拿大超过三分之一人口每日果蔬摄入量低于《加拿大食品指南》标准。由于缺乏生产消费，加拿大每年的经济负担估计为43.9亿加元，直接费用为14.7亿加元，间接费用为29.2亿加元，其中包括过早死亡和残疾。
根据这项研究，目前加拿大人每天平均食用4.38份水果和蔬菜，如果消费量增加20%至5.26份，则经济负担将减少20%，即每年8.78亿加元。
加拿大农产品营销协会支持这项研究，并强烈主张增加水果和蔬菜消费量，以改善加拿大人的健康状况。呼吁联邦和省/地区政府制定政策声明，支持在未来五年内增加20%加拿大水果和蔬菜消费量的目标。营养丰富的水果和蔬菜是健康的基石，是抵御慢性病和超重的重要防线。
