记者昨日从香洲食药监局获悉，2017年香洲第二季度生产环节食品监督抽检情况分析报告已出炉。报告显示，本季度共抽检55家企业的160批次产品，其中4批次产品经检验不合格，合格率为97.5%，总体情况良好，但仍发现少部分产品存在微生物超标情况。
一批次水产干制品 N-二甲基亚硝胺超标
据香洲食药监局相关负责人透露，本次抽检中发现有一批次水产干制品的N-二甲基亚硝胺超标。N-二甲基亚硝胺又名N-亚硝基二甲基胺。烟熏或盐腌的鱼及肉中含有较多的胺类，水产制品中防腐剂易于与胺形成N-二甲基亚硝胺。N-二甲基亚硝胺可能导致癌症。长期食用N-二甲基亚硝胺超标的食物，会导致慢性中毒。
3批次产品 铜绿假单胞菌指标不合格
本次抽查还重点对食品的微生物指标进行了检测，检测项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等，检测中发现共有3批次产品铜绿假单胞菌指标不合格。铜绿假单胞菌又称绿脓杆菌，是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在较大危害。过多饮用铜绿假单胞菌超标的饮用水，可能会导致腹泻等症状。
报告显示，通过本次监督抽查，发现香洲区生产环节的食品总体质量状况良好，存在的主要问题包括部分产品存在微生物超标现象；其次个别产品污染物限量指标超标。
处置 不合格产品召回
对于抽检不合格的企业，香洲区食药监局将会按照《食品安全法》进行处理，增加对问题企业及品种的抽检频次，督促企业进一步落实食品安全主体责任，要求企业负责人高度重视，进行不合格产品召回，进一步查明原因，全面彻底整改。
