据法国《欧洲时报》意大利版微信公众号消息，使用冷冻食材烹饪，恐怕是餐馆最常见的做法。在意大利餐馆用过餐的人都知道，菜单中经常会出现一行小字“prodotto surgelato”（冷冻食品），但并非所有餐馆都会在菜单中对此进行明确标注。而这一疏漏或导致餐馆经营者被罚款。
近日，一家位于米兰的餐厅因在菜单中未注明食材为冷冻产品，而被地方法院处以罚款，餐厅经营者不服宣判遂提起上诉。当地最高法院确认了之前的判决结果：餐馆经营者因犯有“企图诈骗罪”被处以200欧元罚款。此外，店家还应向检察院下属的罚款局（Cassa delle ammende） 上缴2000欧元的罚款。
最高法院的判决结果并非质疑冷冻食品的质量，而是认为，消费者在食用冷冻的非新鲜食品时，应有权知晓。
报道称，此类案件已不是第一次发生。意大利的华人中餐馆经常使用冷冻食材，而不少店家时常忽略在菜单中进行标注，故屡遭罚款。另外，一些高级糕点店也经常沦为罚款的对象。这些店家轻则被罚几百欧元，重则被关进监狱数月。
执法人员每次只需打开餐厅的冰柜，检查里面保存的冷冻食品是否一一在菜单中被注明。虽然有些时候，冷冻食品不一定用于烹饪菜单中列出的餐点，但经营者并不能因此而逃避处罚。也就是说，不管冷冻食材是否用于烹饪出售给顾客的菜肴，只要该食材没有在菜单中被标注，餐厅经营者就要被罚款。
法官在判决书中写道：“在餐厅厨房如查出冷冻食品，且冷冻食品没有在菜单中标注出来，餐厅经营者则构成商业欺诈罪，并将被处以相应罚款”。
至此，以后华人在经营餐厅时，须得谨慎才行。
