空心菜最容易富集重金属？顶花带刺的黄瓜有毒？空心、尖头的西红柿都是打激素的？……这些让人分不清真假的消息，一次次在我们的朋友圈刷屏，让人担心不已。昨天，国家工商总局会同中国消费者协会，围绕2017年全国食品安全宣传周“尚德守法 共治共享食品安全”主题，在京开展了“走进食品企业 关注消费安全”工商主题日活动。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋，为大家上了一堂生动的“辟谣课”，教大家如果识破谣言，科学消费食品。
对前阵子传得火热的“空心菜最容易富集重金属”一说，阮光锋表示，蔬菜无法脱离环境，含微量重金属元素是正常的，无证据表明空心菜容易富集重金属，从正规渠道购买的蔬菜，一般符合国标，可以放心食用。黄瓜“顶花带刺”是单性结实，是正常生物学现象，通常由植物生长调节剂处理过，但并不会有健康问题。而光照不足、养分供应太少、受精不当等都会导致番茄空心。另外番茄形态、颜色各异，人类也培育过尖头番茄。因此，番茄空心、尖头，通常由植物生长调节剂处理过，并不会有健康问题。
阮光锋表示，全媒体时代谣言有三个特点：视频化，有图有真相；周期性反复出现，基本上是一年一次；另外就是有规模有组织的团队化造谣。比如塑料做的紫菜，棉花做的肉松，纸巾一搅，饮料就变色，是因为色素太多等谣言，只要我们“多打问号，不传谣”，向专业的机构和人士求证，就能避免“被忽悠”。就拿“塑料做紫菜”来说，干紫菜遇水后会迅速吸水变软，而塑料不会吸水，表面还会凝结水珠，二者存在本质差异。塑料原料的价格并不便宜，加上人工费，做成以假乱真的紫菜成本比真紫菜还高，造假者不会做亏本买卖。再比如肉松松软，入口即化，但棉花表面看上去松软，放入嘴里却嚼不烂。
